خلي سحورك في رمضان صحي وألذ .. طريقة عمل الفول الإسكندراني على أصوله

يعد الفول الإسكندراني من الأطباق الشعبية الغنية بالقيمة الغذائية ويزداد الإقبال على تحضيره مع قدوم شهر رمضان، حيث يعتبر وجبة أساسية على موائد السحور يتميز الفول الإسكندراني بتنوع طرق تحضيره ونكهاته الشهية التي تلبي مختلف الأذواق، فيما يلي استعراض لوصفات مميزة لتحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

وصفة الفول الإسكندراني التقليدية

• 3 أكواب من الفول المنقوع مسبقًا طوال الليل.
• نصف كوب من الفول المدشوش.
• نصف كوب من العدس الأصفر.
• ماء حسب الحاجة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• طماطم مفرومة.
• جزرة مبشورة.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة تحضير الفول الاسكندراني

1. ضع الفول والفول المدشوش والجزر والعدس مع الكركم والبصل والطماطم والثوم في وعاء الطهي أو “الدماسة”.
2. أضف الماء حتى تغمر المكونات ثم أغلق الوعاء جيدًا وضعه على نار متوسطة.
3. بعد الغليان خفف الحرارة واترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات مع إضافة الماء تدريجيًا حسب الحاجة.
4. قدم الفول مع الطحينة والتوابل وزيت الزيتون لإضافة نكهة شهية.

وصفة الفول الإسكندراني بالخلطة

• فول مدمس جاهز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• طماطم مقطعة مكعبات.
• رشة ملح وكمون.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ملعقتان من الطحينة.
• بقدونس مفروم.
• عصير ليمونة طازجة.

طريقة تحضير فول بالخلطة

1. سخن الزيت في قدر على النار وأضف البصل وقلبه حتى يذبل.
2. أضف الفول المدمس والطماطم المقطعة واخلط المكونات جيدًا.
3. تبل الخليط بالملح والكمون وأضف الفلفل الحار والليمون والبقدونس.
4. اخلط جيدًا وقدم الفول ساخنًا مع خبز طازج.

وصفة الفول بالخلطة السرية

• 750 غرام من الفول المنقوع مسبقًا.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة واحدة.
• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• ثلاثة أرباع كوب من البصل المفروم.
• طماطم مفرومة مكعبات.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير فول بالتتبيلة

1. ضع الفول في قدر واغمره بالماء واطبخه على نار متوسطة حتى ينضج.
2. أضف الثوم المهروس والكمون والملح والفلفل الأسود واترك المزيج يغلي لبضع دقائق.
3. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون ونصف كمية البصل والطماطم والبقدونس.
4. اخلط المكونات لدقيقة واحدة ثم ارفع القدر عن النار.
5. وزع الفول على الأطباق وزينه بالبصل والطماطم والبقدونس المتبقي قبل التقديم.

للحصول على أفضل نكهة ينصح باستخدام فول طازج والتأكد من تتبيله بالتوابل المناسبة وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون بتلك الطرق المتنوعة يمكنك الاستمتاع بأشهى أطباق الفول الإسكندراني بلمسات بسيطة تناسب جميع الأذواق.