منوعات
من السنه للسنه‘‘.. طريقة تخزين الكرنب في الفريزر بنفس جودة الطازج بخطوات بسيطة
يعد الكرنب من الخضروات الورقية التي تتمتع بفوائد غذائية كبيرة ويستخدم في العديد من الوصفات الشهية، مثل المحاشي والسلطات ولأن موسم الكرنب لا يستمر طوال العام، فإن تخزينه في الفريزر لضمان توفره في أي وقت وفي هذا المقال سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لتخزين الكرنب في الفريزر مع الحفاظ على جودته وقيمته الغذائية.
الخطوات الصحيحة لتخزين الكرنب في الفريزر
تخزين الكرنب يساعد في توفير الوقت والجهد خاصة في المواسم غير المتوفر فيها الكرنب، وسوف نوضح لكم طريقة تخزين الكرنب في الفريزر بخطوات سهلة وسريعة، وهي كالتالي:
- يجب اختيار الكرنب الطازج ويفضل أن تكون الأوراق نضرة وغير ذابلة.
- إذا كنتِ ترغبين استخدامه في المحاشي، فلا بد من إزالة الأوراق سليمة دون تمزيقها.
- إذا كان الاستخدام للصلطة فيمكنك تقطيع الكرنب إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- إذا كنتِ ترغبين تخزين الكرنب لفترة طويلة، فلا بد من سلق الأوراق أو القطع لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في ماء مغلي.
- بعد السلق ضعيه فورا في ماء بارد (مثلج) لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على اللون والقوام.
- ضعي الأوراق أو القطع على مصفاة واتركيها لتجف من الماء لان عدم تجفيف الكرنب قد يؤدي إلى تكون بلورات ثلجية تؤثر على جودته.
- قسمي الكرنب إلى اكياس مناسبة حسب استخدامك.
- ضعيه في أكياس تخزين مفرغة من الهواء قدر الإمكان أو استخدمي علب بلاستيكية محكمة الغلق.
- يُفضل كتابة تاريخ التخزين على الأكياس لتسهيل تتبع مدة الحفظ.
- ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر بحيث يمكن الاحتفاظ بالكرنب المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن يفقد جودته.
- عند استخدام الكرنب المجمد، يفضل إخراجه قبل الطهي بحوالي ساعة وتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة.
