كيكة البسيسة بالشربات بطريقة جدتي هتعمليها بخطوات احترافية

كيكة البسيسة بالشربات تعد من أشهر وألذ أنواع الحلويات الشرقية التي تمتاز بمذاقها الغني وقوامها الفريد، تعتبر هذه الكيكة مثالية للتقديم في المناسبات والعزائم وهي محبوبة من جميع أفراد الأسرة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة البسيسة بالشربات بخطوات سهلة ونتيجة احترافية ولضمان توزيع الشربات بالتساوي يمكنكم وخز سطح الكيكة باستخدام شوكة قبل سكب الشربات.

مكونات كيكة البسيسة

كيكة البسيسة تمتاز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية نظرا لاحتوائها على دقيق الذرة الذي يعتبر مصدر جيدا للألياف والفيتامينات، كما أن الشربات يضيف لها لمسة من الحلاوة والنكهة الشرقية التي تسعد الحواس:

• كوب ونصف من دقيق الذرة (البسيسة).
• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبادي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كيس من البيكنج بودر (10 جرامات).
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال (اختياري لإضافة نكهة مميزة).

لتحضير الشربات

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
2. قلبي الخليط حتى يذوب السكر تماما.
3. ضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
4. ضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة، ثم ارفعي الشربات من على النار واتركيه ليبرد.

طريقة تحضير كيكة البسيسة

حضري كيكة البسيسة بالشربات في مطبخك اليوم واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع كوب من الشاي أو القهوة:

1. سخني الفرن وادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، ثم رشي عليه قليلا من الدقيق.
2. في وعاء عميق، اخلطي دقيق الذرة والدقيق الأبيض مع البيكنج بودر ورشة الملح، وضعي الخليط جانبا، احرصي على استخدام دقيق الذرة الناعم للحصول على قوام متماسك.
3. ثم اخفقي البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
4. ضيفي الفانيليا، الزيت، الحليب، والزبادي إلى خليط البيض واخفقي حتى تتجانس المكونات.
5. ضيفي المكونات الجافة تدريجي إلى المكونات السائلة مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تحصلي على خليط متجانس، لا تفرطي في خلط العجين لتجنب فقدان الهواء الذي يساعد على انتفاخ الكيكة.
6. اسكبي الخليط في القالب المجهز، وادخليه الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
7. فور خروج الكيكة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بالتساوي وهي لا تزال ساخنة لتتشربه جيدا.
8. اتركي الكيكة لتبرد تماما، ثم قطعيها إلى مربعات أو مثلثات وزينيها حسب الرغبة بجوز الهند أو المكسرات.

كيكة البسيسة بالكاكاو بخطوات سهلة وبسيطة

• 1 كوب دقيق ذرة.
• 1/2 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب كاكاو بودرة.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• 1 كوب حليب (يمكن استخدام اللبن الرايب لإضافة نكهة مميزة).
• 2 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة عمل كيكة البسيسة بالكاكاو

1. تجهيز الفرن بالتسخين وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّيه بالدقيق أو بطّنيه بورق الزبدة.
2. انخلي دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، الكاكاو، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، والملح.
3. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف.
4. إضافة السوائل والزيت والحليب تدريجي إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
5. دمج المكونات الجافة مع السائلة تدريجيا إلى المكونات السائلة، واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
6. اسكبي الخليط في القالب المحضر وأدخليه إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
7. اتركي الكيكة لتبرد تماما قبل إخراجها من القالب، يمكنك تزيينها برشة سكر بودرة، شوكولاتة مذابة، أو مكسرات حسب الرغبة.

مكونات كيكة البسيسة بالبرتقال

• 1 كوب دقيق ذرة (بسيسة).
• 1 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب عصير برتقال.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة تحضير كيكة البسيسة بالبرتقال

1. تجهيز الفرن مسبقا وادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشيه بالدقيق.
2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
3. ضيفي الزيت وعصير البرتقال واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
4. اخلطي دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكنج بودر ورشة الملح.
5. دمج المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط السوائل مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، وضيفي بشر البرتقال.
6. اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز، أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
7. اتركي الكيكة تبرد قليلا قبل إخراجها من القالب.
8. زينيها حسب الرغبة، مثل رش القليل من السكر البودرة أو صوص البرتقال.

كيكة البسيسة باليوسفي

• كوب دقيق ذرة (بسيسة).
• كوب دقيق أبيض.
• كوب عصير يوسفي.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• بشر قشر يوسفي (اختياري).

طريقة كيكة البسيسة باليوسفي

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا.
3. ضيفي الزيت وعصير اليوسفي واخفقي جيدا.
4. في وعاء آخر، امزجي دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، البيكنج بودر، والملح.
5. ضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى يتجانس.
6. اسكبي الخليط في القالب وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة.
7. اتركيها تبرد وقدميها مع كوب من الشاي.

مكونات كيكة البسيسة بدون بيض

• كوب دقيق ذرة (بسيسة).
• كوب دقيق أبيض.
• كوب عصير برتقال أو حليب نباتي.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
• رشة ملح.

طريقة كيكة البسيسة بدون بيض

1. سخني الفرن، وادهني القالب بالزيت ورشيه بالدقيق.
2. امزجي جميع المكونات السائلة: عصير البرتقال (أو الحليب)، الزيت، الخل، والفانيليا.
3. في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة: دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، السكر، البيكنج بودر، والملح.
4. ضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجي مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
5. اسكبي الخليط في القالب وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، اتركيها تبرد وقدميها.
6. جميع الوصفات بسيطة ولذيذة ومناسبة لتجارب مختلفة.

مكونات كيكة البسيسة بجوز الهند

• كوب دقيق ذرة (بسيسة).
• كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• كوب حليب.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة تحضير كيكة البسيسة بجوز الهند

1. سخني الفرن على درجة وسط وادهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هش.
3. ضيفي الزيت والحليب واخفقي جيدًا.
4. اخلطي المكونات الجافة (دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، جوز الهند، البيكنج بودر، والملح).
5. ضيفي المكونات الجافة بالتدريج إلى الخليط السائل مع التقليب.
6. اسكبي الخليط في القالب وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد وزينيها بجوز الهند المبشور إذا رغبتي.

كيكة البسيسة بالزبيب

كيكة البسيسة بالزبيب هي واحدة من أشهى أنواع الكيكات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية تعتمد البسيسة على دقيق الذرة، مما يمنحها قوام مميز ونكهة فريدة تختلف عن الكيكات التقليدية المصنوعة من الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى ذلك يضيف الزبيب لمسة من الحلاوة الطبيعية التي تجعلها مثالية لمحبي الحلويات الشرقية.

المكونات الأساسية لتحضير كيكة البسيسة بالزبيب

استمتع بكيكة البسيسة بالزبيب كتحلية لذيذة تناسب جميع المناسبات، من الأعياد إلى التجمعات العائلية، لتحضير كيكة شهية تكفي لعدد من الأشخاص، إليك المكونات المطلوبة:

• كوب ونصف من دقيق الذرة (الذرة الصفراء المطحونة).
• كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• رشة ملح.
• كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
• كوب من اللبن (الحليب).
• نصف كوب من زيت الذرة أو الزبدة المذابة.
• 3 بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور لإضافة نكهة منعشة.

مكونات إضافية

• نصف كوب من الزبيب (منقوع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ومصفى).
• ملعقة صغيرة من الدقيق لرش الزبيب حتى لا يهبط إلى قاع الكيك أثناء الخبز.

طريقة التحضير بالتفصيل

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض.
2. أضيفي البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح.
3. قلبي المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج خفيف ورغوي.
5. ضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور.
6. ضيفي اللبن والزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
7. ضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي.
8. بعد الحصول على خليط متجانس، ضيفي الزبيب المغلف بالدقيق وقلبي برفق.
9. ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشيه بالدقيق لمنع الالتصاق.
10. صبي الخليط في القالب ووزعيه بالتساوي.
11. اخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
12. اتركي الكيكة لتبرد تماما قبل إخراجها من القالب.
13. قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة، أو يمكنك تزيينها برشة من السكر البودرة للحصول على لمسة جمالية إضافية.

نصائح لتحضير كيكة بسيسة مثالية

1. تأكدي من استخدام دقيق الذرة الناعم لتجنب أن يكون قوام الكيكة خشن.
2. إذا شعرت أن الخليط جاف، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الحليب لتعديل القوام.
3. بجانب الزبيب، يمكن إضافة المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الجوز لإثراء الطعم.
4. تحفظ الكيكة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، أو في الثلاجة إذا كانت الأجواء حارة.