طريقة عمل البرازق الشرقي بالسمسم والفستق طعمها خطير ومناسبة للفطار الخفيف
على الرغم من اسم تلك الحلوى الغريبة إلا أنها إحدى الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية التي تطلب بالاسم لمذاقها الذي لا يقاوم وهي حلوى البرازق، إذ تكون مغطاة بالسمسم الحلو والفستق الذي يجعل المذاق مثالي للغاية وفيما يلي نعرفكم على طريقة عمل البرازق في المنزل لمن يفضلون تحضير الطعام بأنفسهم بدلًا من شرائه جاهزًا ولا سيما الحلويات تعرفوا معنا على طريقتها.
مكونات البرازق بالسمسم
كما ذكرنا لكم فإن البرازق حلوى شرقية مميزة وتتميز أيضًا في طريقتها أنها غير مكلفة في مقاديرها أو متطلباتها بل العكس من ذلك تمامًا ويمكن أن نجد كل المكونات متاحة في المنزل بدون أي تكلفة إضافية إلا بشكل بسيط، حيث تتطلب الوصفة ما يلي:
- واحد كوب وربع من السمن البلدي.
- اثنين كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ملعقة فانيليا سائلة حجمها صغير.
- ومن البيكنج بودر حوالي ملعقة ونصف.
- وكوب وربع تقريبًا من السكر البودرة.
- بيض واحدة.
- للزينة:
- اثنين كوب سمسم ولكن محمص.
- بياض بيضة فقط.
- وحوالي نصف كوب فستق حلبي ويكون مفروم أو مطحون.
طريقة عمل البرازق بالسمسم
في الغالب يتم شراء هذه الحلوى من أماكن متخصصة في التحضير والبيع لها مما يجعل هناك تخوف كبير لدى العديد منا في تحضير الحلوى في المنزل فقد لا تعطي نفس النتيجة النهائية ولكن الطريقة التي نوضحها لكم في تلك الأسطر هي الطريقة الأصلية لتحضير البرازق ونضمن لكم نتيجة مثالية إذ تتم كالتالي:
- يضاف الدقيق والبيكنج بودر مع بعضهم البعض وننتقل إلى إضافة السكر والسمن سويًا بواسطة مضرب يدوي أو كهربي لكي يحدث تجانس تام بين المكونين ويصير السمن كريمي القوام وأصفر اللون.
- بعد ذلك يضاف كل من الفانيليا والبيض حتى تختفي البيضة وسط هذا المزيج وبعدها ننتقل إلى خطوة جديدة.
- تلك الخطوة هي إضافة خليط الدقيق إلى المكونات السائلة وباستخدام ملعقة خشبية نساعد على مزج كل المكونات مع بعضها.
- تغلق تلك العجينة بورق استرتش وتحفظ في الثلاجة ساعة ثم نجهز مكونات الطبقة العلوية في وعاء منفصل ونحضر صينية الفرن.
- نخرج العجينة من الثلاجة ويترك عدة دقائق قبل الاستخدام ثم نعيد عجنه وتشكيله إلى كرات، نغمس في البياض أولًا ثم السمسم والفستق ونرصها في الصينية لتسويتها بسهولة في الفرن.
