بأسرار الشيفات طريقة الممبار وخلطته اللي بتضرب نار الكل هيسألك عن سر الخلطة

يعتبر الممبار من أهم الأطعمة الأساسية بالأخص في عيد الأضحى، ويتم تقديمه بخلطة سرية التي تمنحه مذاق خاص، ويقبل عليه الكثير لما يتمتع به من خلطة مميزة تمنحه مذاق رائع، سوف نعرض لكم اليوم الخلطة السرية لتحضير الممبار في المنزل.

مكونات خلطة الممبار في المنزل

حتى أن تتمكني من الحصول على خلطة بمكونات بسيطة موجودة في منزلك التي تتمثل في الآتي:ـ

1. كوبان من اللحم المفروم.
2. كوبان من الأرز المصري المغسول.
3. كوب من البصل مفروم ناعم.
4. كوبان من الطماطم مفرومة خشن.
5. ملعقة من البقدونس الطازج.
6. ملعقة من الشبت.
7. ملعقة من النعناع.
8. نصف قرن  فلفل حار مفروم ناعم.
9. سبع بهارات.
10. نصف ملعقة من القرفة.
11. ملح وفلفل ونصف كوب زيت.

طريقة تحضير الخلطة السرية لحشو الممبار

• في إناء عميق يوضع البصل المفروم ويقلب مع الملح والفلفل الأسود ويترك لعدة دقائق.
• يضاف اللحم للبصل المتبل وتقلب المكونات سويًا.
• يتم غسل النعناع والبقدونس الشبت والأرز بشكل جيد.
• يضاف لخليط الأرز والبقدونس والشبت والنعناع المجفف ومجموعة من البهارات للخلطة وتقلب المكونات معًا.
• يضاف الطماطم والزيت للخليط وتقلب بشكل جيد.
• ينظف نحو نصف كيلو من الممبار بشكل جيد، ومن ثم يحشو بالخلط بدون أن يملء حتى لا يفرقع الممبار في الإناء.
• بعد الانتهاء من الحشو يوضع في إناء واسع على النار به ماء وملح وفلفل وبصلة مقطعة وبعض أوراق النعناع وعند الغليان نقوم بوضع الممبار بالماء الساخن.
• في بداية الغليان يتم تهدئة مستوى النار ويترك لمدة ساعة حتى تمام النضج ومن ثم يصفى ويترك حتى أن يهدأ.
• ويحمر بطاسة بها سمن بلدي ويقلب حتى أن يأخذ اللون الذهبي ويوضع على مناديل المطبخ حتى أن يصفى ويوضع بطبق التقديم ويتبل بالملح والفلفل والبقدونس وبألف هنا وشفاء.