“مش هتشتريه من برا تاني” طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية وسهلة وطعم وقوام مظبوط

يُعتبر الكاتشب من أشهر أصناف الصلصة المفضلة لدى العديد حول العالم ويمتاز بطعمه الحار والحلو،  حيث يُضيف نكهة مميزة للأطعمة المختلفة مثل البرجر والبطاطس المقلية والوجبات السريعة ،وعلى الرغم من توافره في السوق إلا أن الكثير من الأشخاص يفضلون صناعته في المنزل لمعرفة مكوناته وضمان نظافته وجودته، لذا سوف نقدم في هذا المقال طرق صناعة الكاتشب في المنزل بطريقتين مختلفتين.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة صحية

تحضير الكاتشب في المنزل ليس صعبًا ويعد خيارًا صحيًا لتجنب المكونات الكيميائية الضارة الموجودة في الكاتشب التجاري، ويمكن تخصيص النكهة والنوعية طبقا للأذواق الشخصية، وبالتالي يمكن القول بأن تحضير الكاتشب في المنزل هو خيار صحي ومضمون  واقتصادي.

• طماطم: تُعد الطماطم الناضجة والحمراء هي المكون الأساسي في صنع الكاتشب ويُفضل استخدام الطماطم الطازجة التي لا تحتوي على نكهة مائية.
• البصل والثوم: يتم استخدام البصل والثوم لإضافة نكهة إلى الكاتشب.
• الخل والسكر: يتم استخدام الخل والسكر لتعزيز النكهة والمحافظة على الكاتشب.
• التوابل: يُفضل إضافة التوابل المتنوعة مثل القرفة، الزنجبيل، الفلفل، والمسحوق الحار لإعطاء الكاتشب نكهة مميزة.

خطوات عمل الكاتشب في المنزل

يعتبر الكاتشب من المقبلات الأساسية التي يرغب بها جميع الأفراد بجانب المشويات والوجبات السريعة، ولا تخلو السندوتشات المقلية أو أطباق المشويات من وجود طبق الكاتشب بجانبها، من الأفضل أن تقوم ربات البيوت بتجهيزه في المنزل خاليًا من المواد الحافظة الضارة عن شرائه من المحلات جاهز ومعلب، ولضمان نجاح الوصفة إتبع الخطوات التالية:-

1. قومي بتقشير الطماطم وتُقطع إلى قطع صغيرة.
2. قومي بوضع الطماطم في إناء كبير ويُضاف إليها البصل المقطع والثوم المهروس.
3. ضيفي الخل والسكر إلى المكونات.
4. اتركي المكونات على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى تُصبح الطماطم طرية ومتفتتة.
5. قومي بإضافة القرفة، الزنجبيل، الفلفل، والمسحوق الحار إلى المزيج ويُترك على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
6. يُقلب الخليط حتى يُصبح ناعمًا ومتجانسًا.
7. اسكبي الكاتشب في إناء نظيف ويُبرد في الثلاجة قبل الإستخدام.

نصائح لنجاح عمل الكاتشب

توجد بعض النصائح للحصول  علي كاتشب له نكهة مميزة إليك بعض النصائح:-

• استخدام طماطم ناضجة وعصيراً للحصول على طعم فريد.
• ينصح بتقَشر الطماطم وإزالة البذور قبل الاستخدام.
• اختيار الخل الطبيعي مثل خل التفاح.
• يفضل تقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة لتفسير النكهة.

ويوجد أيضاً نكهات بديلة للكاتشب مثل، صلصة الباربيكيو، وصلصة الفلفل الحلو، والصلصات الحارة مثل صلصة الهوت صوص.