” حلويات رمضان ” خطوات تحضير الجلاش بالكاسترد علي طريقة الحلوانية المحترفين بمكونات غير مكلفة وطعم يجنن
تعتبر أصابع الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشرقية المحببة لدي الكثيرين كباراً وصغاراً، والتي تجمع بين هشاشة الجلاش وقوام الكاسترد الكريمى وتقدم عادة في شهر رمضان المبارك، لذلك تقوم السيدات بتحضير أصابع الجلاش بالكاسترد في المنزل دون الحاجة لشراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من توافر مكوناتها في كل منزل وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم أصابع الجلاش بالكاسترد في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل أصابع الجلاش بالكاسترد
مكونات الحشو:
- كاسترد بودرة
- حليب
- سكر
- نشا
- فانيليا
مكونات الجلاش:
- أوراق جلاش
- سمن مذاب
مكونات الشربات:
- سكر
- ماء
- عصير ليمون
خطوات تحضير أصابع الجلاش بالكاسترد
- في وعاء اخفقي الكاسترد والنشا والسكر جيداً حتى يذوبوا تماماً.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً.
- ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويتحول إلى كريمة.
- أضيفي الفانيليا وقلبي جيداً ثم اتركيه ليبرد تماماً.
- افردي ورقة جلاش على سطح مستوي وادهنيها بالسمن المذاب.
- كرري هذه الخطوة مع باقي الأوراق مع ترك ورقة واحدة بدون دهن.
- وزعي كمية مناسبة من الكاسترد البارد على الورقة غير المدهونة.
- لف الجلاش رولاً محكمًا ثم قطعي الرول إلى أصابع متساوية.
- رصي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالسمن.
- اخفقي بيضة مع القليل من الحليب وادهني وجه أصابع الجلاش بالمزيج.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في قدر على النار ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الشربات ثقيل القوام.
- اسقي أصابع الجلاش بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن.
- قدمي أصابع الجلاش بالكاسترد دافئة أو باردة، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو القشطة حسب الرغبة.
أصابع الجلاش بالكاسترد تعد من الحلويات التي يبحث الكثيرين عنها وعن طريقة إعدادها وخاصة مع إقتراب شهر رمضان المبارك فهو من الشهور المحببة لدي الكثيرين لتناول الحلويات بكثرة كما يمكن تحضير الجلاش بالكثير من الوصفات مثل الجلاش بالمكسرات والجلاش بالكريمة علي حسب الأذواق كما تعتبر خطوات إعداد تلك الحلويات سهلة وبسيطة للكثير من السيدات مع اتباع الخطوات ستصبح أكثر حلاوه وطعمها وستبهرين بها جميع ضيوفك، ولكي تجعلي أصابع الجلاش بالمكسرات بطعم رائع يبهر جميع أفراد عائلتك وضيوفك عليك التركيز علي بعض الخطوات عند تحضيره وهو أن تختاري ورق جلاش جيد الجودة وأن يكون الكاسترد بارد جداً قبل إستخدامه ثم عليك بتقطيع الجلاش قبل أن يبرد حتي لا يتفتت، وفي الأخير يمكنك تزيين أصابع الجلاش بالكاسترد بالمكسرات أو القشطة أو الفواكه الطازجة.
