بطعم خطير هيفكرك بزمان.. طريقة عمل طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز
يعتبر طاجن الفريك بالسمان واحدا من الأطباق الشهية التي تحمل مزيجا فريدا من النكهات المتناغمة، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ للفريك المحضر بطريقة مميزة والقوام الطري واللحم الناعم للسمان المحشي بحشوة الأرز، هذا الطبق يعد خيارا مثاليا لتقديمه في المناسبات الخاصة والعزائم الفاخرة فهو يضفي لمسة من الفخامة على مائدتك ويمنح ضيوفك تجربة طعام استثنائية تجمع بين الأطباق التقليدية والتجديد في النكهات، وفيما يلي خطوات عمل طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز.
خطوات عمل طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز
طاجن الفريك بالسمان يعد من الأطباق التي تجمع بين البساطة والرقي فهو يعكس توازنا رائعا بين النكهات الشرقية الأصيلة والطابع الفاخر الذي يناسب الموائد الخاصة، وخطوات عمل طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز كالتالي:
المكونات
- كوب من الأرز.
- أربعة من السمان.
- اثنان ملعقة كبيرة من السمن.
- بصلة متوسطة.
- نصف كوب من المكسرات.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
مكونات الفريك
- كوب من الفريك.
- بصلة صغيرة.
- اثنان ملعقة من السمن.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- اثنان فص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
طريقة التحضير
يتميز هذا الطبق بمظهره الجذاب ورائحته الزكية التي تملأ المكان مما يجعله اختيار مناسب للضيوف وإضفاء لمسة من التميز على أي مناسبة، وطريقة التحضير كالآتي:
- في مقلاة كبيرة على النار نقوم بتسخين السمن ونضع البصلة المفرومة ونقلبها حتى تصبح شفافة.
- نضيف المكسرات مع البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتحمص قليلا.
- نقوم بإضافة الأرز المغسول والمنقوع إلى خليط البصل والمكسرات ويتم تقليبه جيدا.
- نضع البهارات مثل القرفة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات بعناية حتى يمتزج الأرز بالتوابل.
- نبدأ بحشو السمان بهذا الخليط ونحرص على ملء جوف السمان بشكل متناسق دون ضغط شديد، ويتم إغلاق فتحات السمان باستخدام خيط المطبخ.
- في قدر عميق على النار نسخن ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت ونضع البصلة المفرومة والثوم المهروس ونقلبهم جيدا حتى يكتسب لون ذهبي.
- نضيف الفريك بعد غسله ونقلبه مع البصل والثوم لمدة أربع دقائق حتى يتحمص قليلا.
- نضع مرق الدجاج أو اللحم الساخن فوق الفريك والملح والفلفل الأسود والكركم ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الفريك تماما.
- نحضر وعاء عميق مناسب للفرن ونبدأ بوضع طبقة من الفريك في قاع الطاجن، ثم نضع السمان المحشو بالأرز فوق طبقة الفريك مع مراعاة ترك مسافات متساوية بين الحبات ونغطي الطاجن بورق الألمنيوم.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ونضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج السمان تماما.
- نقوم بإزالة ورق الألمنيوم ونترك الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر السمان ويأخذ لون ذهبي.
