طريقة عمل الفول المدمس في المنزل مثل المطاعم بقوامي دايب وكيفية تخزينه في الفريزر

الفول المدمس واحد من أشهر الأطباق التقليدية، ويعتبر وجبة أساسية على الإفطار أو السحور، ويتميز الفول المدمس بقيمته الغذائية العالية، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضيره بطرق مختلفة وإضافة العديد من النكهات حسب الذوق، طريقة عمل الفول المدمس في المنزل سهلة وبسيطة، وتضمن لك الحصول على طعم شهي ومميز مقارنة بالجاهز وفي هذا المقال سنوضح بالتفصيل خطوات تدميس الفول مع بعض النصائح لضمان نجاحه.

مكونات عمل تدميس الفول في المنزل

المكونات:

• نصف كيلو فول بلدي.
• 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر.
• ملعقة كبيرة أرز مغسول.
• حبة طماطم صغيرة مقطعة.
• حبة جزر صغيرة مبشورة.
• 3 فصوص ثوم.
• ماء حسب الحاجة.
• عصير ليمون (اختياري).

طريقة عمل تدميس الفول في المنزل

1. اغسلي الفول جيدا وانقعيه في ماء فاتر لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة.
2. هذه الخطوة تسهل عملية الطهي وتقلل من الوقت اللازم لتدميسه.
3. في قدر التدميس، ضعي الفول المنقوع بعد تصفيته من الماء، وأضيفي العدس الأصفر والأرز والجزر والطماطم والثوم.
4. غطي المكونات بكمية كافية من الماء، بحيث يكون الماء أعلى من مستوى الفول بحوالي 3-4 سم.
5. ضعي القدر على نار هادئة جدًا وغطيه بإحكام.
6. اتركيه ينضج لمدة 6 إلى 8 ساعات، مع التأكد من إضافة الماء الساخن كلما انخفض مستواه لتجنب جفاف الفول.
7. بعد أن يصبح الفول طري، يمكنك هرسه قليلا إذا أردت قوام أكثر نعومة.
8. أضيفي القليل من عصير الليمون لإبراز النكهة.
9. لكي يتم تخزينه يمكن تقسيمة داخل اكياس بيضاء ووضعها داخل الفريزر وسوف يتم الاحتفاظ بطعمه لحين الاستخدام.

نصائح لضمان نجاح التدميس:

1. استخدمي نار منخفضة جدا طوال مدة الطهي لتجنب احتراق الفول.
2. يمكن إضافة قليل من الكمون أو الزيت في الخطوة الأخيرة لتعزيز النكهة.
3. إذا لم تتوفر الدماسة، يمكنك استخدام أي قدر عميق بشرط أن يكون محكم الغلق.