الباتيه الهش الاقتصادي… اعمليه ببيضة واحدة للافطار اليومي مع كوب الشاي

الباتيه أحد أنواع المعجبات الغير عربية التي جاءت من المطبخ الأوروبي لكنها انتشرت في الوطن العربي بسرعة كبيرة ولاقت إعجاب العديد من الأشخاص، وهو عبارة عن عجينة طرية للغاية ولذيذة تحتوي على حشوة مميزة على حسب الرغبة حيث يوجد باتيه بالجبنة أو الشوكولاته أو أي حشوة مفضلة أخرى، علما بأنه من أنواع المخبوزات التي يتم شرائها بأسعار عالية جداََ على الرغم من إمكانية تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة للغاية، مع استخدام بعض الحشوات الاقتصادية والمكونات المتوفرة.

طريقة عمل الباتيه

الباتيه من أنواع المخبوزات الخفيفة التي يمكن تحضيرها كوجبة بسيطة للأطفال في المدارس، علما بأنها من الأكلات المغذية للغاية نظراََ لاحتوائها على الجبن أو أي حشوة أخرى يتم اختيارها، كما أنه لذيذ جداََ وشهي للغاية، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة في العشاء أو الإفطار، وإليكم تفاصيل تحضيره فيما يلي:

أولاََ: المكونات

• عدد 2 ملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة واحدة متوسطة الحجم.
• عدد 3 أكواب من الدقيق.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• كوب واحد من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الخل.

ثانياََ: خطوات التحضير

1. يتم في البداية رفع كمية اللبن على النار حتى يصبح دافئ هنا يتم إضافة الخميرة والسكر إليه بعد رفعه من على النار.
2. ثم تقلب هذه المكونات معه وتترك جانباََ حتى تتفاعل الخميرة.
3. بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر وإضافة كل من الخل والبيض معا ثم يتم التقليب حتى يذوب كلاهما معا.
4. هنا يتم إضافة الحليب البودرة والدقيق وكذلك الملح إلى الخل والبيض بالتدريج مع استمرار التقليب حتى تتجمع العجينة على شكل كورة هنا يتم إضافة الحليب والخميرة إلى هذه المكونات مع العجن حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
5. يتم إضافة الزبدة مع الحرص على أن تكون طرية إلى العجينة مع الاستمرار بالعجن حتى تختفي تماماََ.
6. بعد ذلك يترك العجين لمدة ساعة، ثم تتم عملية التشكيل وفقاََ لشكل الباتيه المعتاد مع إضافة الحشوة المفضلة.
7. ثم يتم إضافة بيضة مع رشة من حبة البركة ويدهن وجه الباتيه بها، ثم يدخل إلى الفرن، ويترك حتى ينضج ثم يخرج من الفرن.

طريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة

يعد الباتيه بالشوكولاتة من أشهر المعجنات التي تجمع بين طراوة العجين ونكهة الشوكولاتة اللذيذة ويتميز هذا النوع من المعجنات بسهولة تحضيره وطعمه الرائع الذي يجذب الكبار والصغار على حد سواء، وإليكم مكونات وطريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة بطريقة احترافية.

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب زبدة باردة.
• ربع كوب سكر.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة قليلة من الملح.
• شوكولاتة قطع أو شوكولاتة خام ذائبة.
• بيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر ورشة الملح، ثم ضيفي الزبدة الباردة، ثم افركيها بين أصابعك حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل.
2. في وعاء آخر اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والفانيليا، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
3. ضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات حتى تتماسك العجينة، وإذا كانت العجينة جافة ضيفي قليل من الماء تدريجياً.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. في هذه الأثناء قومي بتذويب الشوكولاتة في الميكروويف أو على حمام مائي حتى تصبح سائلة وسلسة.
6. ضيفي قطع الشوكولاتة يمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة لتُحشى بها العجينة.
7. بعد أن تختمر العجينة قومي بعجنها قليلاً ثم قسميها إلى كرات صغيرة.
8. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح على شكل دائرة صغيرة.
9. ضعي قطعة من الشوكولاتة السائلة أو المكعبات في وسط كل دائرة، ثم قومي بطي العجينة بشكل مثلث أو مستطيل حسب الرغبة.
10. بعد ذلك اضغطي على أطراف العجينة لإغلاق الحشوة جيدًا، سخني الفرن ورصي الباتيه على صينية مغطاة بورق الزبدة.
11. قومي بدهن وجه الباتيه بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة لتمنحيه لونًا ذهبيًا عند الخبز، اخبزي الباتيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
12. بعد أن يبرد قليلاً، يمكنك تقديم الباتيه بالشوكولاتة دافئ كوجبة خفيفة أو مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الباتيه بدون بيض

الباتيه هو واحد من المعجنات اللذيذة والمحبوبة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش ويمكن تحضيره بعدة طرق تختلف حسب المكونات، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الباتيه بدون بيض.

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب سمن أو زبدة.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ربع كوب حليب دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• حشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الخميرة والسكر مع الماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. ضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء آخر واخلطي المكونات الجافة جيدا، ثم ضيفي السمن أو الزبدة إلى المكونات الجافة واخلطيها بأصابعك حتى يصبح المزيج رملي القوام.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة مع الحليب وابدئي في العجن حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ولينة وإذا كانت العجينة جافة ضيفي قليل من الماء أو الحليب، ثم غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
4. أثناء انتظار العجينة لتختمر قومي بتحضير الحشوة التي تفضلينها على سبيل المثال لعمل حشوة الجبن اخلطي الجبن المبشور مع الأعشاب أو التوابل المفضلة.
5. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة على شكل دائرة.
6. ضعي مقدار من الحشوة في المنتصف واطوي العجينة لتغلق الحشوة داخلها، ثم قومي بتشكيلها حسب رغبتك مثل نصف دائرة أو شكل مثلث.
7. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ورصي قطع الباتيه على صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزيت.
8. اخبزي الباتيه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي، بعد أن يصبح الباتيه جاهزاً، اتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو مع الشاي.

طريقة عمل الباتيه السريع

الباتيه هو أحد المعجنات المفضلة لدى الكثيرين ويتميز بمذاقه الرائع والمقرمش ومن خلال هذه الوصفة السهلة، يمكنك تحضير الباتيه السريع في وقت قياسي، لتستمتع به في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة، وإليكم مكوناته وطريقة تحضيره.

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزبدة الباردة مقطعة مكعبات
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من الماء البارد.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• حشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج باودر، ضيفي الزبدة الباردة إلى الدقيق واستخدمي يديك لفرك الزبدة مع الدقيق حتى يصبح الخليط يشبه الرمل الناعم.
2. ضيفي الزيت والماء تدريجياً وابدأي بعجن المكونات حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومرنة.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، افردي كل كرة على سطح مستوى باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
4. ضعي الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بطي العجينة فوق الحشوة لتشكيل مثلثات أو مستطيلات.
5. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الباتيه على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
6. ادهني وجه الباتيه ببيض مخفوق للحصول على لون ذهبي جميل عند الخبز.
7. اخبزي الباتيه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
8. بعد إخراج الباتيه من الفرن، اتركيه يبرد قليلاً، ثم قدميه ساخن مع كوب من الشاي أو العصير.

طريقة عمل الباتيه باللبن الرايب

الباتيه من المخبوزات الشهية التي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء، كما أنها تناسب المناسبات والتجمعات العائلية، وسوف نذكر لكم مكونات وطريقة مميزة لعمل الباتيه باستخدام اللبن الرايب.

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من اللبن الرايب.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• بيضة واحدة لدهن الوجه.
• حبة البركة أو السمسم حسب الرغبة.
• حشوات متنوعة جبن أبيض أو جبن شيدر أو شوكولاتة أو مربى حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي اللبن الرايب مع الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية، اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الفقاعات في الظهور، مما يدل على تفاعل الخميرة.
2. ضيفي الزبدة والملح إلى الخليط، ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر، بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
4. ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل مستطيل.
5. ضيفي الحشوة المفضلة لديك في المنتصف، ثم قومي بلف العجينة على شكل رول أو قومي بطيها حسب الشكل المطلوب، ضعي القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
6. اخفقي البيضة مع القليل من الحليب أو الخل، وادهني سطح الباتيه باستخدام فرشاة، رشي حبة البركة أو السمسم على الوجه لإضافة نكهة وشكل مميز.
7. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة واخبزي الباتيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي من الأعلى والأسفل.
8. قدمي الباتيه دافئ مع كوب من الشاي أو القهوة ويمكن تخزينه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوته لعدة أيام.