بالطعم الأصلي بتاع زمان.. طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن الفلاحي بالخطوات 

يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأطباق التاريخية التي تشتهر بها المناطق الريفية في مصر، يحظى هذا النوع من الفطير بشعبية كبيرة، خاصة أنه يحضر بإتقان شديد وبأسلوب متوارث عبر الأجيال، ورغم بساطة مكوناته، إلا أن له مذاق مميز يجعله خيار مفضل لدى الكثيرين، سواء كوجبة رئيسية أو كتحلية تقدم بجانب العسل والقشطة، ومع رغبة الكثير في معرفة أسرار تحضيره، نعرض لكم في هذا المقال الطريقة المثالية لإعداد الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على النتيجة المظبوطة.

مكونات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي

طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي  لا يتطلب مكونات غالية أو معقدة، بل يحضر بمكونات اقتصادية وبسيطة متوفرة في أي منزل، وتشمل المكونات ما يلي:

•  كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
•  كمية مناسبة من الماء للعجن.
• السمن البلدي (أساسي لإضافة الطعم الغني).
• عسل أسود لتقديمه.
•  قشطة أو عسل نحل.
• جبن بأنواعه المفضلة.
• طحينة حسب الرغبة.

خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي

• في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها جانبا لتختمر.
• بعد التخمير قومي بفرد كل كرة عجين باستخدام النشابة، مع دهنها بالسمن البلدي، طبقي العجينة إلى أربعة أرباع وادهني السمن بين كل طبقة.
• اجمعي العجينة على شكل كرة مرة أخرى، ثم افرديها في صينية مدهونة بالسمن واتركيها لتتخمر مرة اخرى.
• قومي بتشكيل العجينة على هيئة رولات وقطعيها إلى قطع صغيرة، افردي كل قطعة بالنشابة، ثم ضعيها في طاسة ساخنة مدهونة بالسمن، استمري في تقليب الفطير حتى ينضج جيدا من جميع الجوانب.
• بعد التسوية قدمي الفطير ساخن في أطباق مناسبة، مع وضع العسل الأسود أو القشطة أو الجبن.