طريقة عمل صوص التوفي او الكراميل المناسب لجميع انوع الحلويات بأسرار الحلواني

صوص الكراميل أو التوفي من أكثر الإضافات اللذيذة التي يمكن استخدامها لتزيين وتحلية مختلف الحلويات، ويتميز هذا الصوص بقوامه الناعم ونكهته الغنية التي تجمع بين الحلاوة ونكهة السكر المحمص، سواء كنت تريدين تزيين الكيك، أو إضافته إلى البان كيك، أو حتى استخدامه كحشوة للكريب، فإن صوص الكراميل يعتبر لمسة مفضله تضيف طابع مميز لأي وصفة، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير صوص الكراميل أو التوفي في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

مكونات عمل صوص الكراميل أو التوفي

مكونات عمل صوص التوفي او الكراميل كالتالي:

1. كوب سكر أبيض.
2. نصف كوب كريمة سائلة.
3. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
4. رشة ملح.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة عمل صوص الكراميل

خطوات عمل صوص التوفي:

• في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر وحده دون إضافة أي سوائل.
• اتركي السكر يذوب تدريجي، مع تحريكه برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
• استمري في التحريك حتى يتحول السكر إلى سائل ذهبي اللون، ولكن احذري من حرقه.
• بمجرد أن يذوب السكر تماما ويصل للون الكراميل الغامق، أضيفي الزبدة مع التحريك السريع.
• قد تلاحظين فوران المزيج قليلاً، وهذا طبيعي.
• بعد أن تمتزج الزبدة جيدًا، أضيفي الكريمة السائلة تدريجي مع التحريك المستمر.
• اتركي المزيج يغلي لبضع دقائق حتى يصبح قوامه كثيف وناعم.
• إذا كنت ترغبين في نكهة مميزة، أضيفي الفانيليا ورشة الملح.
• اتركي الصوص يبرد قليل قبل سكبه في برطمان زجاجي.
• احرصي على استخدام كريمة بدرجة حرارة الغرفة لتجنب تكتل المزيج.
• لا تتركي السكر على النار لفترة طويلة بعد ذوبانه حتى لا يتحول طعمه إلى مرارة.
• إذا كان الصوص كثيفًا بعد التبريد، يمكنك تسخينه مع ملعقة صغيرة من الحليب أو الكريمة لتخفيفه.