منوعات
لتزيين سفرة رمضان .. طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج بطعم لا يقاوم
تعتبر الكبسة من أشهى الوصفات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، فهي من الأطباق التي يمكن إعدادها في العزومات والولائم نظرًا لمذاقها الرائع والمشبع، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ونظرًا لاهتمام البعض بمعرفة طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج، سنقدم خلال السطور التالية خطوات تحضيرها بطريقة مثالية على الأصول السعودية.
مكونات الكبسة السعودية بالدجاج
يتطلب تحضير كبسة الدجاج السعودية توافر بعض المكونات اللازمة، وهي كالتالي:
- 2 كوب وربع أرز بسمتي.
- دجاجة مقطعة.
- ربع كوب زبدة.
- بصلة مفرومة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 4 أكواب ماء ساخن.
- ربع كوب عصير طماطم.
- 3 حبات جزر مبشور.
- ملعقة صغيرة كزبرة خضراء “مفرومة”.
- نصف ملعقة صغيرة قرنقل.
- فلفل أسود “حسب الرغبة”.
- ملح “حسب الرغبة”.
- مكعب مرق دجاج.
- زبيب.
- لوز.
بهارات الكبسة:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
تُحضر الكبسة السعودية عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في قدر على النار، يتم إذابة الزبدة ثم إضافة البصل والثوم مع التقليب جيدًا حتى يذبلا.
- بعد ذلك يتم إضافة الدجاج وعصير الطماطم ثم تقليب المكونات مع بعضها حتى تتداخل وتركها حتى تغلي على النار.
- تُضاف الطماطم، القرنفل، الكزبرة، الجزر، الملح، الفلفل الأسود ومرق الدجاج.
- يتم صب الماء الساخن على المكونات ثم ترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير بهارات الكبسة يتم خلط المقادير المذكورة أعلاه مع بعضها جيدًا ثم إضافتها إلى خليط الدجاج مع التقليب بشكل سريع حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك يتم إضافة الأرز والزبيب واللوز وتقليب المكونات حتى تتجانس.
- يغطى القدر ويتم ترك الخليط حتى ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- وأخيرًا يُرفع القدر من على النار ويتم قلبه في طبق ثم تقديم الكبسة بالدجاج وهي ساخنة.
