خطوة بخطوة.. طريقة عمل طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز

طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز من الأكلات الشهية التي يتم إعدادها في العزومات والمناسبات الخاصة، ولأن الكثير يفضل تناول السمان بالفريك ولكن لا يعرف الطريقة الصحيحة لإعداده في المنزل مثل المطاعم الكبيرة، سنوضح لكم أسهل طريقة عمل طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز والاستمتاع بطعم لذيذ وشهي للغاية.

مكونات عمل السمان المحشي

• 4 سمان.
• كوب من الأرز الأبيض.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف كوب من المكسرات (لوز، زبيب، صنوبر).
• 2 ملعقة سمن أو زبدة.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
• ملح على حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الكركم.

مكونات عمل الفريك

• كوب من الفريك.
• 2 ملعقة زبدة أو سمن.
• حبة من البصلة المفرومة.
• فصان ثوم مفرومة.
• ملعقة من البهارات.
• 4 كوب من مرقة الدجاج.
• ملح على حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة من الكركم.

طريقة عمل طاجن الفريك بالسمان المحشي بالأرز

• أولاً نقوم بتحضير الحشوة من خلال وضع طاسة كبيرة على النار وأضف إليها ملعقتين من الزبدة أو السمن، ثم أضف البصل المفروم وقلبهم حتى يذبل البصل.
• أضف المكسرات على البصل، ثم أغسل الأرز جيداً وصفيه من الماء وضعه على المكونات، وضع القرفة والملح والفلفل الأسود وغيرها من البهارات وقلبهم جميعاً واتركهم لمدة 15 دقيقة.
• أحضر السمن وأغسله جيداً من الداخل والخارج بالملح والخل والماء، ثم ضع حشوة الأرز داخل السمان وأغلقه بأعواد الطبخ أو خيط المطبخ.
• ضع وعاء على النار وأضف السمن والبصل المفروم والقوم وقلب المكونات حتى تذبل، بعد ذلك يوضع الفريك بعد غسله ويقلب لمدة 4 دقائق ويصبح لونه ذهبي.
• أسكب مرقة الدجاج على الفريك وأضف الملح والكركم والفلفل الأسود وأمزجهم مع بعضهم البعض، وقم بتغطيته على النار لمدة 25 دقيقة حتى أن ينضج الفريك.
• أحضر طاجن وضع به الفريك ثم وضع السمان المحشي بالأرز، وقم بوضعهم بالتساوي وغطيته بورق الألمنيوم حتى ينضج السمان جيداً.
• شغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويترك لمدة ساعة حتى ينضج السمان ويكون باللون الذهبي، بعد ذلك يتم إزالة ورق الألمنيوم ويترك لمدة 10 دقائق على الشواية لتحمير السمان.