لمحبي الأكل الخليجي.. طريقة عمل المجبوس السعودي باللحم بخطوات سهلة وبسيطة 

تعتبر طريقة عمل المجبوس السعودي من أشهر و أشهى الأطباق التي تتميز بها المأكولات في المنطقة، حيث تعد واحدة من الأطباق الغنية بالمذاق والتقاليد الكبيرة و العريقة و يشتهر هذا الطبق بكونه مزيجا من الأرز واللحم مع مجموعة من التوابل الخليجية الخاصة التي تمنح المجبوس نكهة فريدة ولذيذة وعلى الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، إلا أن العديد من الأشخاص يعشقونه ويعتبرونه من الأطباق الأساسية.

مكونات عمل المجبوس السعودي

إليكم مكونات عمل المجبوس السعودي باللحم، وهي مكونات تتميز بالتنوع و بالنكهات التي تضفي على الطبق طعما فريدا و لذيذا كالتالي:

• نصف كيلو من الأرز البسمتي.
• كيلو من اللحم الضاني.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار العربى.
• 3 حبات بصل كبيرة.
• 3 حبات طماطم كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 إلى 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• 3 حبات من الليمون الأسود المجفف.
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• قليل من القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير المجبوس السعودي

نقدم لكم خطوات تحضير المجبوس السعودي باللحم بشكل مفصل وسهل التنفيذ كالآتي:

• في البداية، ضعي وعاء مناسب على النار، ثم أضيفي فيه شرائح البصل.
• قومي بتقليب البصل باستمرار حتى يذبل ويصبح لونه شفافا، مما يعني أنه أصبح جاهزا لإضافة المكونات التالية.
• أضيفي الكركم والبهارات إلى البصل المذبل.
• استمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى تمتزج التوابل مع البصل بشكل جيد وتبدأ رائحة التوابل في الانتشار.
• ضعي مكعبات اللحم الضاني في الوعاء مع البصل و التوابل، وامزجيهم جيدا.
• اتركي اللحم على النار لبضع دقائق حتى يتغير لونه ويكتسب لونا بنيا فاتحا، ما يعني أنه بدأ في النضج.
• أضيفي قطع الطماطم المقطعة إلى الوعاء ثم أضيفي باقي البهارات، الملح والفلفل الأسود.
• اخلطي جميع المكونات معا حتى تتجانس ويبدأ الخليط في الغليان.
• ضعي البقدونس والكزبرة المفرومة في الوعاء، مما يضيف نكهة طازجة للمجبوس.
• أضيفي حوالي تلت ارباع لتر من الماء إلى المكونات لتحضير مرقة اللحم، وتغطية اللحم جيدا.
• اتركي الوعاء على النار لمدة ساعة تقريبا أو حتى يبدأ الماء في الغليان ويصبح اللحم طريا و ناضجا تماما.
• في هذه الأثناء قومي بتحضير الأرز البسمتي بالطريقة المعتادة، حيث يتم غسله جيدا و نقعه ثم سلقه حتى ينضج.
• بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المسلوق إلى الوعاء مع مرق اللحم وتأكدي من توزيعه جيدا بين اللحم والخضروات.
• قومي بتغطية الوعاء باستخدام منشفة نظيفة أو غطاء الوعاء العادي، واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يتشرب الأرز نكهة مرق اللحم ويكتسب طعما غنيا.
• بعد مرور نصف ساعة، سيكون المجبوس جاهزا و قومي بنقله إلى طبق تقديم مناسب.
• يفضل تقديمه مع الزبادي أو بعض المقبلات الخليجية مثل السلاطة أو المخللات كوجبة غداء رئيسية.