منوعات
طريقة عمل صلصة الطماطم وتخزينها في الفريزر لأطول فترة بنفس جودة الجاهزة بخطوات بسيطة
يعد صلصة الطماطم من أساسيات المطبخ حيث تستخدم للكثير من الأطباق وتتميز صلصة الطماطم بنكهتها الغنية التي تضيف مذاقا شهيا لأي طبق كما أنها سهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وبسيطة، ويمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتخزينها مما يوفر الوقت والجهد أثناء تحضير الوجبات اليومية.
مقادير صلصة الطماطم المنزلية
يمكنكي تحضير صلصة الطماطم في البيت بكل سهولة وبدون تكاليف، والمكونات كالتالي:
- 1 كيلو طماطم ناضجة ومغسولة جيدا
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لتقليل حموضة الطماطم)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري لتكثيف الصلصة)
- أوراق ريحان أو زعتر حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم جيدا وقطعيها إلى أنصاف أو أرباع.
- في وعاء كبير اغلي ماء ثم ضعي الطماطم لدقيقة واحدة ثم انقليها إلى ماء بارد.
- قشري الطماطم بعد أن تبرد، حيث يساعد الماء الساخن في تسهيل تقشيرها.
- قومي بهرس الطماطم بالخلاط.
- في قدر عميق قومي بسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الطماطم المهروسة إلى القدر وقلبيها جيدا مع البصل والثوم.
- أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود والبابريكا.
- قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج النكهات.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
- إذا كنتِ ترغبين بصلصة كثيفة، يمكنك إضافة معجون الطماطم.
- يمكن إضافة أوراق الريحان أو الزعتر لإضفاء نكهة مميزة.
- بعد أن تصبح الصلصة كثيفة وذات قوام أطفئي النار واتركيها لتبرد قليلا.
- يمكن استخدام الصلصة أو تخزينها.
طرق تخزين صلصة الطماطم
- احفظي الصلصة في برطمان زجاجي معقم ومحكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع.
- يمكنك تخزين الصلصة في أكياس محكمة الغلق أو برطمانات لمدة تصل إلى 6 أشهر.
