منوعات
وصفة للغداء جديدة.. طريقة عمل المطبق بالرقاق بخطوات سهلة وبسيطة
يعتبر المطبق بالرقاق من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والمظهر الجذاب مما يجعله خيارا مثاليا لتقديمه في المناسبات العائلية أو التجمعات الخاصة، ويتميز بتعدد حشواته التي تلبي مختلف الأذواق سواء كانت حشوة اللحم المفروم المتبل بالأعشاب والبهارات أو الخضروات، ويعتمد على استخدام رقائق العجين الرفيعة التي تمنح الطبق قواما مقرمشا من الخارج مع حشوة غنية وطرية من الداخل، وفيما يلي خطوات عمل المطبق بالرقاق.
خطوات عمل المطبق بالرقاق
يعد المطبق بالرقاق خيارا رائعا لمن يبحثون عن وصفة تجمع بين البساطة في التحضير والطعم الغني الذي يرضي الجميع، وخطوات عمل المطبق بالرقاق كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ستة رقاقات من الرقاق.
- اثنان ملعقة كبيرة من الزيت.
- اثنان بصل متوسط مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- بيضة.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
يعتبر هذا الطبق اختيار مناسب لتقديمه في الولائم أو التجمعات العائلية، حيث يضفي على المائدة لمسة من التنوع والجمال، وطريقة التحضير كالآتي:
- نحضر مقلاة واسعة وعميقة ونسخن كمية مناسبة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- نضع البصل المفروم إلى الزيت ونبدأ في تقليبه برفق حتى يذبل تماما ويصبح لونه شفافا.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبهم جيدا حتى ينضج ويتغير لونه بالكامل.
- نضع التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونستمر في طهي الخليط حتى يتبخر الماء الناتج عن اللحم تماما.
- نرفع المقلاة عن النار واتركي الحشوة جانبا حتى تبرد قبل استخدامها.
- نسخن كمية من المرق في وعاء عميق حتى يصبح دافئا، ونأخذ خذي قطعة واحدة من الرقاق ونغمسها في المرق لبضع ثواني فقط حتى تكتسب ليونة.
- ندهن قاعدة صينية فرن مناسبة الحجم بكمية من الزبدة المذابة، ونضع الطبقة الأولى من الرقاق المبلل في الصينية وندهن سطحها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة الطهي.
- نكرر هذه الخطوة مع نصف كمية الرقاق المتاحة مع التأكد من دهن كل طبقة بالزبدة.
- نوزع خليط الحشوة المبردة بالتساوي فوق الرقاق مع التأكد من تغطية السطح بالكامل.
- نبدأ بتغطية الحشوة بالطبقات المتبقية من الرقاق بنفس الطريقة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، وقبل إدخال الصينية إلى الفرن نخفق بيضة واحدة جيدا وندهن بها سطح الرقاق باستخدام فرشاة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر وجه الرقاق بشكل جيد ويكتسب لون ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلا حتى يسهل تقطيعها.
