طريقة عمل عجينة القطايف السريعه خطوة بخطوة بنتيجة مثل الجاهزه

القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو منها موائد رمضان، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والشكل الجذاب، وسر نجاح القطايف يبدأ من تحضير عجينتها بطريقة صحيحة لتكون ناعمة، متماسكة، وهشة عند الطهي، وتعد عجينة القطايف تحتاج إلى مقادير دقيقة وخطوات بسيطة، لكنها تتطلب بعض الاهتمام لضمان الحصول على القوام المثالي الذي يميزها وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة.

مكونات عمل عجينة القطايف

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السميد الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 2 كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة عمل عجينة القطايف

خطوات التحضير:

1. في كوب صغير، اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الماء الدافئ.
2. اتركي الخليط جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على أن الخميرة فعالة.
3. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، البيكنج باودر، والملح جيدًا.
4. أضيفي خليط الخميرة المفعلة والماء الدافئ تدريجي إلى المكونات الجافة.
5. اخلطي المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس يشبه قوام عجينة الكريب.
6. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
7. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
8. باستخدام مغرفة، اسكبي كمية مناسبة من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة صغيرة.
9. اتركي القطايف تنضج على جانب واحد فقط حتى تظهر الفقاعات ويصبح السطح الآخر جاف.
10. ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة، مع تغطيتها لمنع جفافها أثناء الطهي.