طريقة عمل الزبدة الفلاحي علي اصولها بقوام ثقيل وطعم ورائحة زمان

الزبدة الفلاحي أصبحت من أكثر المواد الدهنية تفضيلًا واستخدامًا لدى ربات البيوت، فهي تضيف طعم مميز وخفيف على الأكلات التي تستخدم في تحضيرها، حيث أصبحت ربات البيوت في الآونة الأخيرة تتجه إلى تحضير الزبدة الفلاحي في المنزل، وسبب هذا التوجه لأن الزبدة  الفلاحي المعدة في المنزل تكون أصلية وليست مغشوشة مثل تلك التي يتم شراؤها من الخارج وكذلك ربة المنزل تضمن أن تكون الزبدة الفلاحي نظيفة في كل من المكونات وطريقة الإعداد نفسها.

مكونات الزبدة الفلاحي

لربة المنزل التي ترغب في أن يكون طعم طعامها خفيف ومميز وناجح الخيار المثالي لها هي أن تعتمد على الزبدة الفلاحي في تحضير اطباقها، والتي تتمثل مكونات إعدادها في الآتي:

• كيلو لبن كامل الدسم طازج.
• وعاء كبير فارغ.
• ربع كوب خل ابيض مركز.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الليمون الكبير.
• شاش نظيف.

طريقة إعداد الزبدة الفلاحي

الخطوات في حد ذاتها بسيطة من حيث التنفيذ ولكن يراعى اتباع الدقة حتى يكون نتاج خطوات الإعداد مرضية لربة المنزل وناجحة، وتتمثل الخطوات في الآتي:

• مقدار اللبن يوضع في الخلاط الكهربائي مع الخفق به لمدة دقيقتين متواصلين على سرعة متوسطة.
• إضافة بعد ذلك الخل عصير الليمون والملح على اللبن.
• الاستمرار في خفق هذه المكونات مع اللبن لمدة نصف ساعة.
• يراعى أثناء الخفق طوال هذه المدة الطويلة أن يتم فصل الخلاط من أجل ارحاته كل دقيقتين لمدة 15 ثانية.
• نتوقف عن الخفق عند ملاحظة تكون تكتلات في قاع الخلاط.
• بعد انقضاء النصف الساعة توضع قطعة كبيرة من الشاش النظيف الذي لم يستخدم من قبل وأسفله يكون وعاء كبير.
• يسكب اللبن المخفوق على الشاش وذلك من أجل تصفيته.
• يلاحظ تكون الزبدة فوق الشاش من الفوق.
• تقوم ربة المنزل بتجميعها على شكل كرة مع قيامها بعصرها وذلك للتخلص من أي مياه يوجد بها.
• يراعي إحاطة الزبدة بمكعبات الثلج أو وضعها في إناء بها ثلج وتوضع في الفريزر لمدة ساعتين.
• تخرج الزبدة من الثلج والفريزر وتكون جاهزة للاستخدام في جميع أنواع الأكلات.