طريقة عمل صوص الكراميل السائل من السكر بقوام مثالي وناجح

من الصوصات التي يكثر استخدامها في تزيين العديد من الكيكات والحشو والتزيين هو صوص الكراميل السائل، هذا الصوص معروف بأن طريقة تحضيره سهلة وغير متعبة والخطوات الخاصة بتنفيذه لا تتطلب وقت ولا حتي مجهود كبير، حيث تمتاز الحلوى التى يضاف لها هذا الصوص بأن طعمه يكون مميز ولذيذ وطعم الصوص به يكون واضح للغاية، المميز في تحضير صوص الكراميل أنه ليس هناك داعي إلى توفير مكونات معينة حيث يتم تحضيره من مكونات عادة تكون موجودة في المنزل لذا هو غير مكلف من الناحية المادية.

مكونات تحضير صوص الكراميل السائل

لتحضير صوص الكراميل السائل في المنزل يراعى توفير هذه المكونات بنفس المقادير، والتى تتمثل فى الآتى:

• كوب من السكر.
• كوب من اللبن.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتين من الزبدة.
• رشة بسيطة من الملح.

طريقة عمل صوص الكراميل

هذه الطريقة تعتبر من أنجح الوصفات التى يمكن من خلالها الحصول على صوص كراميل سائل ناجح بقوام مثالي، وتتمثل الخطوات الخاصة بهذه الوصفة في الآتي:

• في وعاء مناسب يرفع على نار متوسطة حتى يسخن.
• إضافة مقدار السكر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتحول لونه إلى بنى أو ذهبي فاتح.
• يراعى أثناء تقليب السكر استخدام مضرب السلك حتى يتم التأكد من أن السكر يتكرم ويكون لونه بنى أو ذهبي دون أى احتراق.
• تخفض النار بعد ذلك عندما يتحول السكر إلى قوام سائل يضاف مقدار الزبدة إليه ثم النشا مع التقليب الجيد.
• يراعى أن تذوب الزبدة مع السكر ثم يضاف الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
• عند ملاحظة وجود تكتلات في الخليط متاح استخدام الهاند بلندر وذلك لخط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يتكون صوص بقوام انسيابي ثقيل نوعًا ما خالى من أى تكتلات.
• فى برطمان  له غطاء محكم الغلق يسكب به صوص الكراميل السائل ويوضع فوق البرطمان كيس من البلاستيك الشفاف ثم يغلق البرطمان بالغطاء الخاص به.
• يوضع البرطمان في الثلاجة ومتاح استخدامه بعد تحضيره لمدة تصل إلى شهر بعد وضعه في الثلاجة.