فطيرة جبنه من مطبخ التركي مذاق رائع لا يقاوم اسرع فطائر تجربوها بالجبن

تحظى المعجنات بشعبية واسعة في كل بيت لما تقدمه من خيارات شهية وسريعة تناسب كل الأذواق، ومن بين هذه المعجنات التي تلفت الأنظار والمذاق هي فطيرة الجبنة الحلزونية التي تتميز هذه الفطيرة بشكلها الجذاب الذي يشبه الحلزون، وقوامها الهش المقرمش الذي يذوب في الفم، بالإضافة إلى نكهة الجبنة الغنية التي تضيف لمسة لا تقاوم، سواء كنتِ تخططين لتحضير وجبة خفيفة لعائلتك أو لاستقبال ضيوفك، فإن فطيرة الجبنة الحلزونية هي الخيار الأمثل.

طريقة فطيرة حلزونية بالجبنه والكريمة خطوة بخطوة

فطيرة الجبنة الحلزونية ليست مجرد وصفة لذيذة، بل هي تجربة فريدة ما بين شكل الفطيرة الجذاب طعمها الشهي، جربي إعداد تلك الوصفة السهلة والسريعة وستجدين أنها أصبحت من الوصفات المفضلة لديك ولدى عائلتك، سواء على وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، لتحضير فطيرة الجبنة الحلزونية ستحتاجين إلى المكونات التالية:

1. عدد ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من السكر.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
6.  كوب من الماء الدافئ قد تحتاجين إلى أقل أو أكثر قليلاً حسب نوع الدقيق.
7. كوب من الجبنة البيضاء مثل جبنة الفيتا أو العكاوي مبشورة أو مفتتة.
8. نصف كوب من الجبنة الشيدر أو الموزاريلا لإضافة نكهة مميزة.
9. ربع كوب من الجبن الكريمي.
10. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
11. بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
12. سمسم أو حبة البركة للتزيين.

طريقة تحضير فطيرة جبنه حلزونيه وصفة جديدة بطعم مختلف

• نبدأ بتجهيز عجينة فطيرة بأن تقوم بخلط كل من دقيق مع السكر والملح ويضاف لهم الخميرة الفورية ونقلب مكونات جافة مع بعضها البعض.
• ثم ننزل على الدقيق بالزيت ونقلب بأطراف أصابع حتى يتداخل المكونات جافة في الزيت ونقوم بإضافة لها الماء ولكن بالتدريج ونعجن عجن جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة لينة القوام واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا وتغطى لكي يتضاعف حجمها.
• ثم أثناء ذلك نقوم بمزج جبنه بيضاء مع جبن شيدر أو الموزاريلا وأضيفي الزعتر إذا رغبت في تعزيز النكهة ونقلب الجبنه جيدا.
• ثم يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ثم قومي بتوزيع الحشوة بالتساوي على سطح العجينة، ثم قومي بلف العجينة على شكل رول، ثم لفيها بشكل حلزوني.
• ادخلي الفطيرة في صينية وتكون مدهونة بالزيت وتوضع الفطيرة في صينية وتترك لكي تختمر وترتاح قليلا، ثم إدهني الفطيرة بالبيض مخفوق ورشي عليه سمسم مع حبة البركة على حسب رغبتك.
• ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة وعندما يسخن ادخلي الفطيرة في الفرن لمدة ما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي وتنضج تماماً.

طريقة لتحضير فطيرة الجبنة والعسل

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق.
2. ملعقة صغيرة خميرة فورية.
3. ملعقة صغيرة سكر.
4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة.
6. حوالي ثلاث ارباع كوب ماء دافئ
7.  1 كوب جبنة كريمية أو جبنة قشطة.
8. عدد 2 ملعقة كبيرة عسل للحشو والتزيين.
9.  زبدة إضافية لدهن الوجه.

تحضير فطيرة جبنه العسل مورقة وطرية

• في وعاء نجهز خليط العجينة بخلط كل من الدقيق، الخميرة، السكر، والملح ونقلب من أسفل لأعلى ثم ننزل عليهم بالزيت النباتي او بالزبدة ونخلط جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• ثم نقوم بالتدريج مع العجن المستمر إضافة الماء الدافئ واعجني جيدا يمكنك إضافة اللبن الزبادي لكي تحصلي على عجينة ناجحة وهشة ناعمة وغير لاصقة.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها، ثم سخني الفرن الى 180 درجة مئوية.
• وتفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة أو مستطيل، ونوزع الجبنة الكريمي بالتساوي على العجينة، ثم أضيفي القليل من العسل فوقها.
• ثم لفي العجينة على شكل رول أو اغلقي الأطراف للحصول على شكل الفطيرة الذي تفضلينه، قومي بوضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز.
• قومي بدهن الوجه بالقليل من الزبدة حتى تغطى تماماً لكي تعطي لها شكل جميل ولامع عندما تخرج من الفرن، ثم اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم نقوم بإخراج الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا، وقومي بسكب العسل عليها بعد الخبز مباشرة، ثم قدميها دافئة واستمتعي بها مع كوب من الشاي أو القهوة.

طريقة فطيرة جبنه سائلة كريمي لذيذة

1. لعمل عجينة نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق.
2. ربع كوب أو 50 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات.
3. ربع كوب من زيت نباتي 50 ملي.
4. ربع كوب من حليب بارد كامل الدسم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.

مكونات حشو فطيرة جبنه مورقة

1. ربع كيلو من جبن كيري كريمي
2. نصف كوب من الجبن الموتوزاريلا
3. عدد 2 ملعقة صغيرة من بقدونس مفروم
4. رشة فلفل اسود.
5. ملعقة صغيرة من الزعتر

خطوات تحضير بسيطة لفطيرة جبن كريمي

• لتحضير العجين في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج بودر، ثم أضيفي مكعبات الزبدة وافركيها مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط رملي.
• ثم أضيفي الزيت واستمري في الخلط، أضيفي الحليب تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• نجهز الحشو في وعاء، اخلطي الجبنة الكريمية، جبنة الموزاريلا والبقدونس، الفلفل الأسود، والزعتر، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
• ثم نقسم العجينة إلى جزئين جزء أكبر قليلاً للقاعدة وجزء أصغر للوجه، ثم نفرد الجزء الأكبر على سطح مرشوش بالدقيق وضعيه في صينية مدهونة بالزيت، مع رفع الأطراف قليلاً.
• ثم وزعي خليط الجبنة على العجينة بالتساوي، وافردي الجزء الأصغر من العجينة وغطي به الحشوة، ثم قومي بطي الأطراف مع الضغط عليها لإغلاق الفطيرة جيدًا.
• ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية بحيث يكون الفرن ساخن عند إدخال تسوية الفطائر فيه لكي تظل مقرمشة وطرية، وندهن سطح الفطيرة بقليل من الحليب أو صفار البيض للحصول على لون ذهبي جميل.
• ثم أدخلي الفطيرة إلى الفرن لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركي الفطيرة تبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها دافئة، يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو عصير حسب الرغبة.

فطيرة جبن مورقة بورق الجلاش

1. نحتاج إلى عبوة من عجينة الجلاش حوالي 12 ورقة 250 جرام من الجبن المبشور
2. يمكنك استخدام جبنة الموزاريلا أو الجبن الأبيض أو خليط من الجبن حسب رغبتك.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
4. 1 بيضة اختياري بدرجة حرارة المطبخ
5. ملح وفلفل حسب الذوق
6. قليل من السمسم أو الزعتر أو حبة البركة

تحضير فطيرة جلاش بالجبنة

• تبدأ بتحضير الحشو أولا في وعاء، امزجي الجبن المبشور مع قليل من حبة البركة أو البقدونس المفروم على حسب رغبتك في إضافة القليل من الخضروات مثل الزيتون وطماطم وفلفل اخضر على حسب رغبتك.
• ثم نجهز الفطيرة بفرد ورقة جلاش على سطح مستوي نظيف وادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة، ثم ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش وادهنيها أيضًا بالزبدة من كل جوانب لكي لا تلتصق ببعضها البعض.
• ثم يتم تكرار هذه الخطوة بفرد ورق الجلاش مع دهن ما بين كل ورقة وأخرى بالزبدة المذابة أو السمن المذابة على حسب رغبتك حتى تحصلي على 5-6 طبقات من الجلاش.
• نقوم بتجهيز حشو الفطيرة وإحضاره ووضعه في منتصف العجينة، ثم قومي بلفها على شكل رول أو لفات حسب الرغبة، أو يمكنك صنعها على شكل مثلثات وغلقها لتعطي لك شكل نصف هلال وتكون مورقة أكثر بفضل إضافة لها الزبدة.
• ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وقومي برص اللفائف المحشوة بالجبنة في صينية مدهونة بالزبدة.
• صك قومي بدهن وجه الفطيرة بالزبدة المتبقية أو يمكنك استخدام بيضة مخفوقة لمزيد من اللون الذهبي، رشي السمسم أو الزعتر على الوجه إذا رغبت.
• ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن واتركيها لكي تنضج لمدة ما بين 20 آلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من كل جوانبها، ثم قدمي الفطيرة هشة ولذيذة بعد أن تبرد قليلًا، استمتعي بالفطيرة الهشة بالجلاش بحشوة الجبن.