منوعات
بالطعم الأصلي.. طريقة عمل طاجن الكفتة التركي بخطوات سهلة وبسيطة
يعتبر المطبخ التركي من افخم المطابخ العالمية ويشتهر بتنوع أطباقه ونكهاته الفريدة، ويعد طاجن الكفتة التركي واحد من أشهر الأطباق التي تجمع بين اللحوم والخضروات بطريقة مميزة وشهية، إذا كنت تبحث عن وصفة اقتصادية لتحضير هذا الطبق بمذاق رائع ينافس أفضل المطاعم، فإليك الطريقة المثالية لإعداده في المنزل بعجينة منزلية بسيطة.
مكونات تحضير طاجن الكفتة التركي
إليكم مكونات تحضير طاجن الكفتة التركي كالتالي:
- نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون مناسبة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 فلفل رومي أحمر مفروم ناعماً.
- نصف حزمة بقدونس مفرومة.
- ملح وفلفل.
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 1 فلفل رومي أحمر.
- 1 فلفل رومي أخضر.
- 1 فلفل حار اختياري.
- 2 بصلة صغيرة.
- ثمرة ثوم كاملة.
- 3 حبات طماطم صغيرة.
- ملح وفلفل أسود وبابريكا مدخنة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
مكونات تحضير عجينة طاجن الكفتة التركي
- 1 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة زيت.
- ربع كوب ماء دافئ.
- 1 بيضة.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة مستردة.
خطوات تحضير طاجن الكفتة التركي
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجي، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- في وعاء آخر، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأحمر والبقدونس والبهارات.
- شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة وضعيها جانباً.
- قطعي الباذنجان والفلفل والبصل والطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
- في طاجن أو صينية فرن، وزعي الخضروات وأضيفي الثوم والملح والفلفل والبابريكا وزيت الزيتون.
- رتبي كرات الكفتة فوق الخضروات في الطاجن.
- غطي الطاجن بورق الألمنيوم وأدخليه إلى فرن سخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن، افردي العجينة لتغطية الطاجن بالكامل.
- اخلطي البيضة مع المستردة والفلفل الأسود، وادهني بها سطح العجينة.
- أعيدي الطاجن إلى الفرن واتركيه حتى ينضج العجين ويكتسب لون ذهبي، لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
