حضريها ووفري كتير.. طريقة عمل التونة في البيت بخطوات سهلة وبسيطة

مع الارتفاع الملحوظ في أسعار التونة المعلبة في الأسواق، أصبح البحث عن بدائل لتحضيرها في المنزل أمر ضروري للعديد من العائلات ليس فقط لتوفير المال، بل لضمان استخدام مكونات صحية وعالية الجودة، في هذا المقال سنقدم لك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير التونة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات واضحة تمنحك نفس النكهة الشهية والجودة العالية.

مكونات تحضير التونة المنزلية

يمكنكم الاطلاع على مكونات تحضير التونة المنزلية كالتالي:

• 1 كجم من سمك التونة أو الماكريل (طازج).
• 3 حبات ليمون مقطعة شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• 3 ورقات لورا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• تلت ارباع ملعقة صغيرة كمون.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 5 فصوص ثوم صحيحة.
• 1 كوب عصير ليمون.
• 1 كوب خل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.

خطوات تحضير التونة

• اغسل السمك جيدا من الداخل والخارج لإزالة الشوائب، ثم قم بإزالة الرأس والذيل.
• قطع السمك إلى نصفين، ثم غطيه بالدقيق وملح الليمون واتركه لمدة 20 دقيقة للتخلص من الروائح الكريهة.
• اشطف السمك جيدا بالماء الجاري لإزالة بقايا الدقيق وملح الليمون، وتأكد من تنظيفه قبل الانتقال للمرحلة التالية.
• في إناء عميق ضع كمية كافية من الماء على نار متوسطة حتى الغليان.
• أضف ورق اللورا و الكمون والفلفل الأسود وشرائح الليمون واترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.
• أضف قطع السمك إلى الماء المغلي وغطي الحلة، ثم خفف النار إلى درجة هادئة جدا.
• اترك السمك ينضج ببطء لمدة ساعة لضمان الطهي دون تفككه.
• بعد السلق، انقل السمك مباشرة إلى ماء مثلج لتثبيت قوامه.
• باستخدام ملعقة صغيرة أو سكين، أزل الجلد برفق وأخرج الشوك المتبقي للحصول على قطع نظيفة وجاهزة.

طريقة حفظ التونة

• امزج الخل و الزيت و عصير الليمون و ماء السلق والملح معا في وعاء.
• قطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
• صب خليط الحفظ فوق السمك حتى يغمره بالكامل، وأغلق البرطمانات بإحكام.
• ضع البرطمانات في الثلاجة، واترك التونة لمدة يومين قبل الاستخدام للحصول على أفضل نكهة.