منوعات
اعمليه أنجح من الأفران.. طريقة عمل العيش الشامي حضريه بكمية كبيرة وشليه في الفريزر
العيش الشامي من أكثر أنواع الخبز انتشار في المطابخ العربية، فهو يمتاز بمذاقه الشهي وقوامه الخفيف، مما يجعله خيار مناسب لتحضير الساندوتشات والأطباق المختلفة، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات وتقديم خبز طازج للأسرة، اذا كنتي من محبي العيش الشامي وتريدين تعلم طريقة تحضيره بأسلوب بسيط، فلكي الوصفة المثالية التي تضمن لكي خبر شهي ينافس جودة المخابز.
مكونات تحضير العيش الشامي
يمكنكم التعرف على مكونات تحضير العيش الشامي وهو كالتالي:
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- قطعة خميرة بيرة بحجم ملعقة شاي.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير العيش الشامي
- في وعاء كبير، قومي بخلط قطعة الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.
- قلبي الخليط جيدا حتى تذوب الخميرة.
- أضيفي الدقيق تدريجيا إلى خليط الخميرة، ثم أضيفي الملح.
- ابدئي بالعجن باستخدام الأيد أو العجانة الكهربائية لمدة 6 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت، ستلاحظين تضاعف حجم العجينة بفعل التخمير.
- قومي بتهوية العجينة لإخراج الهواء منها، ثم قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
- رصي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق وغطيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- باستخدام فراد العجين، افردي كل كرة لتصبح على شكل رغيف دائري بسمك معتدل.
- رصي الأرغفة في صينية مرشوشة بالدقيق مع وضع قطعة قماش خفيفة بينها لتجنب الالتصاق.
- اتركي الأرغفة لتختمر لمدة 10 دقائق أخرى قبل الخبز.
- سخني الفرن على أعلى درجة حرارة.
- ضعي الأرغفة في الفرن حتى تنتفخ وتتحمر من الأعلى.
- أخرجيها من الفرن وضعيها على طبق دائري لتبرد تماما.
- إذا لم يتم تناوله فورا، يمكن حفظ الأرغفة في أكياس بلاستيكية ووضعها في الفريزر.
- عند الحاجة، أخرجي الأرغفة واتركيها لتذوب في درجة حرارة الغرفة أو سخنيها قليلا.
