منوعات
حضري لرمضان.. طريقة عمل كنافة ومان بخطوات سهلة ولون ذهبي لا يقاوم
تعد الكنافة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وخصوصا في المناسبات و الأعياد و هي من الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع و ملمسها الطري وتعتبر واحدة من الاختيارات المفضلة للكثيرين في الشتاء حيث تمنح الجسم دفئا وطاقة وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن هناك بعض الأسرار التي تجعلها تتمتع بنفس طعم الكنافة التي تقدم في المحلات الشهيرة ومن أفضل الأنواع طريقة تحضير كنافة زمان.
طريقة تحضير كنافة زمان
إليكم طريقة تحضير كنافة زمان كالتالي:
مقادير الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- كوب من السمنة المذابة.
مقادير الشربات
- 3 أكواب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة فانيلا.
مكونات الحشو
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من القشدة.
- رشة فانيلا.
طريقة تحضير كنافة زمان
نقدم لكم طريقة تحضير كنافة زمان بالقشطة كالآتي:
- في البداية، نجهز الشربات عن طريق وضعه في قدر على نار هادئة ونضع كلا من ثلاث اكواب من السكر مع كوب ونصف من الماء وعصير ليمونة واحدة ورشة فانيلا.
- نقوم بتحريكه بشكل مستمر حتى يبدأ في الغليان ويصل إلى القوام الثقيل.
- من المهم أن يكون الشربات باردا عند سكبه على الكنافة بعد الخبز.
- نأخذ الكنافة ونضعها في وعاء، ثم نقوم بتقطيعها باستخدام المقص إلى قطع صغيرة الحجم.
- بعد ذلك، نضيف إليها السكر البودرة والسمنة المذابة.
- نقوم بخلط المكونات جيدا حتى تمتص الكنافة السمنة والسكر بالكامل و تتشربهم بشكل متساوي.
- قبل إضافة الكنافة نقوم بدهن الصينية المستخدمة بالسمنة، وهي نفس السمنة التي استخدمناها في الوصفة.
- هذه الكمية من الكنافة تكفي لصينية حلويات كبيرة أو لصينيتين بحجم 20 سم، حسب ما يناسبك.
- نضع جزءا من الكنافة في قاع الصينية، ثم نقوم بتوزيعها جيدا مع الضغط عليها باستخدام كوب حتى تتساوى و تتماسك.
- نحرص على عمل حواف داخلية من الكنافة حول الأطراف، مما يساعد في الحفاظ على الحشوة من الخروج أثناء الخبز.
- نقوم بوضع القشطة أو الكريمة المحضرة بعناية في منتصف الصينية فوق طبقة الكنافة.
- بعد ذلك، نضيف الكمية المتبقية من الكنافة على الوجه، مع توزيعها برفق دون الضغط عليها كثيرا حتى لا تؤثر على تماسك الحشوة.
- نخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
- نضع الصينية على رف أقرب إلى القاع حتى يتحمر الجزء السفلي والأطراف بشكل جيد.
- بعد أن يصبح الوجه ذهبيا من الأطراف، نرفع الصينية إلى الرف العلوي للفرن لتحمير الوجه.
- بمجرد أن تصبح الكنافة ذهبية اللون و مقرمشة، نخرجها من الفرن.
- نسكب الشربات البارد على الكنافة وهي ساخنة، بحيث تمتص الكنافة الشربات بشكل جيد.
