منوعات
طريقة عمل الكرواسون الاقتصادي بحشوة الشيكولاتة او الجبن بسر العجينة المورقة مثل الجاهز
الكرواسون هو من أشهر المعجنات الفرنسية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بالزبدة، ويعد من الأطعمة المحببة على الإفطار بجانب فنجان القهوة أو الشاي، ويمكن حشوه بالعديد من المكونات مثل الجبنة، الشوكولاتة، أو المربى حسب الرغبة، وعلى الرغم من أن تحضير الكرواسون قد يبدو معقد بسبب عملية الطي المتكررة للعجين، إلا أنه يمكن تحقيق نتائج رائعة باتباع خطوات دقيقة وصحيحة وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكروسان خطوة بخطوة لتتمكني من إعداد هذا المخبوز الفرنسي الشهير في منزلك بكل سهولة.
مكونات عمل الكرواسون
المكونات:
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- بيضة.
- 250 جرام زبدة باردة.
- بيضة إضافية مع ملعقة صغيرة من الحليب للدهن.
طريقة عمل الكرواسون
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، السكر، والملح.
- في وعاء أخر، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لدقائق حتى تنشط.
- أضيفي خليط الخميرة، الحليب، والبيضة إلى خليط الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- افردي الزبدة الباردة بين ورقتي زبدة باستخدام الشوبك حتى تصبح على شكل مربع رقيق، ثم أعيديها إلى الثلاجة لتبقى باردة.
- افردي العجينة على شكل مستطيل كبير، وضعي الزبدة الباردة في منتصف العجينة.
- قومي بطي الأطراف فوق الزبدة لتغطيها بالكامل.
- افردي العجينة برفق على شكل مستطيل، ثم قومي بطيها إلى ثلاثة أقسام.
- لفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كرري عملية الطي والتبريد 3 مرات للحصول على طبقات متعددة.
- بعد التبريد الأخير، افردي العجينة على شكل مستطيل كبير وقطعيها إلى مثلثات.
- قومي بلف كل مثلث من القاعدة حتى الرأس لتشكيل الكروسان.
- ضعي الكروسان في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيه ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- ادهني وجه الكروسان بخليط البيض والحليب، وضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
