منوعات
طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا خطوة بخطوة بكل الأسرار والتكات وخطوات عمل الحشوة
تعد البيتزا هي واحدة من أشهر الأطعمة التي يعشقها الجميع، وتتميز بتنوع مكوناتها التي يمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي، وفي هذا المقال سنعرض طريقة تحضير البيتزا في المنزل خطوة بخطوة مع المكونات الأساسية، لتتمكني من تحضير بيتزا لذيذة وشهية في وقت قياسي.
مكونات عمل البيتزا
التعرف أولا علي مكونات العجينة كما يلي:
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
مكونات الصلصة:
- 2 كوب طماطم مهروسة (أو معجون طماطم).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو ريحان.
مكونات الحشوة:
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 1/2 كوب جبنة شيدر (اختياري).
- شرائح فلفل أخضر.
- شرائح طماطم.
- شرائح زيتون أسود.
- لحم مفروم (اختياري).
- فطر مقطع (اختياري).
طريقة عمل عجينة البيتزا
إليكم تحضير عجينة البيتزا كما يلي:
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد أن تتفاعل الخميرة، ضيفي الدقيق والملح والزيت وابدئي في العجن.
- ضيفي الحليب الدافئ تدريجيا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- في مقلاة على النار سخني زيت الزيتون وضيفي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم، وقلبي جيدا.
- ضيفي السكر، الملح، الفلفل الأسود، والزعتر، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.
طريقة تحضير البيتزا
بعد التعرف علي عجينة وصلصة البيتزا يجب التعرف علي طريقة التحضير:
- بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها قليلا ثم قسميها إلى جزئين إذا كنتِ تودين عمل بيتزتين.
- افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
- ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ثم وزعي الصلصة على سطح العجينة.
- ضيفي الجبن المبشور أولا، ثم ضعي شرائح الطماطم والفلفل والزيتون أو أي حشوة تفضلينها.
- ضعي البيتزا في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح حواف العجينة ذهبية والجبن يذوب تماما.
- بعد خروج البيتزا من الفرن، اتركيها لتبرد قليلا، ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح وتقديمها.
نصائح لعمل البيتزا بكل احترافية
- يمكنك تعديل المكونات حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة اللحوم أو التوابل المفضلة لديك.
- يفضل ترك العجينة تختمر جيدا للحصول على عجينة هشة ولذيذة.
- إذا كنت تفضلين العجينة السميكة، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو تقليل الماء قليلا.
