بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل

يعتبر طبق المندي وورقة اللحم من أبرز الأطباق التي تحمل بصمة النكهات العربية التقليدية والأصيلة، ويعرف أن إعداد هذه الأطباق الشهية يتطلب خبرة خاصة في الطهي أو استخدام مكونات غير متوفرة في المنازل، حيث يمكن لأي شخص تحضير هذه الأطباق بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى تجهيزات متقدمة أو خبرة كبيرة في الطهي، وفيما يلي خطوات عمل مندي الدجاج في المنزل.

خطوات عمل مندي الدجاج في المنزل

ببعض الخطوات السهلة والمكونات البسيطة التي تتوفر في أغلب المطابخ يمكن إعداد طبق مندي تضاهي في طعمها تلك التي تقدم في المطاعم الشهيرة، وخطوات عمل مندي الدجاج في المنزل كالتالي:

المكونات

• دجاجة كاملة أو مقطعة.
• اثنان كوب من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• اثنان كوب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• هيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• قرنفل.

طريقة التحضير

إن سر نجاح هذه الوصفة يكمن في التوازن المثالي بين التوابل العربية العطرة وطريقة الطهي التقليدية التي تحافظ على نكهة ورائحة المكونات الأساسية، وطريقة التحضير كالآتي:

• نقوم بتتبيل قطع الدجاج باستخدام بهارات المندي المميزة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي ثم نتركها جانبا لمدة ساعة كاملة حتى تتشرب النكهات بشكل جيد.
• في قدر واسع وعميق نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه جيدا على نار متوسطة حتى يكتسب لون ذهبي.
• نغسل الأرز البسمتي جيدا تحت الماء الجاري ثم نضيفه إلى القدر مع المرق الساخن ونترك الخليط على نار عالية حتى يبدأ في الغليان.
• نضع قطع الدجاج المتبلة برفق فوق طبقة الأرز ثم نغطي القدر بإحكام.
• نخفف النار إلى أدنى درجة ونترك القدر على النار لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما وتصبح قطع الدجاج طرية ولذيذة.
• يقدم المندي ساخنا إلى جانب صلصة الدقوس الحارة.