طريقة عمل عجينة السمبوسه المقرمشة بحشوة اللحم المفروم

السمبوسة من أشهر المقبلات في العالم العربي وتعتبر من الأطباق المفضلة على السفرة، خاصة في شهر رمضان، وتتميز السمبوسة بقوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق، من اللحوم والخضروات إلى الجبن وحتى الحشوات الحلوة، ويتم تحضير السمبوسة في المنزل يمنحك حرية اختيار المكونات وضبط النكهات حسب رغبتك، كما يمكن قليها أو خبزها للحصول على قوام مقرمش ولذيذ وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير السمبوسة بخطوات بسيطة ونصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.

مكونات عمل السمبوسة

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة (مفرومة ناعم).
• فص ثوم (مفروم).
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• زيت نباتي غزير.

طريقة عمل السمبوسة

خطوات عمل السمبوسه كالتالي:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
2. أضيفي الزيت النباتي وافركي الخليط بيديك حتى يصبح مثل فتات الخبز.
3. أضيفي الماء تدريجي واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
7. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج.
8. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود، واخلطي جيدًا.
9. ارفعي الحشوة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم واتركيها تبرد.
10. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
11. ضعي مقدار من الحشوة في وسط كل قطعة واطويها لتشكيل مثلث أو نصف دائرة.
12. اضغطي على الأطراف جيدًا باستخدام شوكة لضمان الإغلاق.
13. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
14. اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
15. صفيها على مناديل ورقية لتتخلص من الزيت الزائد.