بصدر فرخة .. بديل اللحم الباردة بأقل التكلفة ومكونات بسيطة والطعم خطير في 17 دقيقة “وجبة متكاملة”

يحتاج الكثير من الأمهات لعمل وصفات مميزة قليلة التكفلة لإسعاد أبنائهم، ومن أهم هذه الوصفات بديل اللحم البارد؛ فمن المعروف أن اللحم البارد من الوصفات اللذيذة للغاية إلا أن تكلفتها أصبحت عالية من هذا الوقت، لذلك قد تكون تجربة بديل اللحم البارد المصنوعة من صدور الدجاج من الوصفات اللذيذة والغير مكلفة وربما تتفوق في مذاقها على اللحم البارد الأصلي، وذلك عند اتباع الخطوات التي سوف نطرحها في هذا المقال لتوضيح طريقة عملها.

مقادير بديل اللحم البارد

تعتبر وصفة بديل اللحم البارد من الوصفات الإقتصادية التي يلزم أن تتبعها ربات المنزل لعمل وصفات ذو طعم مميز لتشجيع أطفالهم على الطعام، كما أنها تحتوي على كل العناصر الغذائية المتكاملة، وتتمثل المكونات في التالي:

• بصلة مبشورة.
• ملعقة بابريكا مدخنة.
• ملعقة روز ماري فريش.
• زعتر.
• 2 ملعقة صوص باربيكيو.
• 3 ملاعق زيت.
• خيط حراري.
• زيت.
• زبد.
• 2 فص ثوم.

طريقة التحضير

• نقوم بفرم بصلة متوسطة الحجم للحصول على كمية الماء الموجودة بها عن طريق تصفيتها بالمصفاة لفصل الماء.
• تعتبر أهم خطوة في بديل اللحم البارد هو الزنجبيل الطازج، حيث يتم بشر قطعة من الزنجبيل الطازج في بولة البصل.
• نضيف باقي المكونات بكميات حسب ما ذكر في المقادير ويتم تقليبها حتى تمتزج بشكل تام.
• نجهز صدور الفراخ ونغسلها ونقوم بتنشيفها بشكل جيد من الماء الزائدة.
• نستخدم الخيط الحراري لعمل أربطة حول كل صدر مثلما يحدث في وصفة عرق الفلتو، مع مراعاة أن يكون اللحم متماسك بشكل جيد.
• نقوم بعمل فتحات بإستخدام السكين الرفيع لإمتصاص لحم الدجاج لكمية التتبيلة بشكل كبير، ثم نغطيها بالتتبيلة التي قمنا بصناعتها في الخطوات السابقة مع توزيعها بشكل جيد.
• نحضر المقلاة ونضيف كمية الزيت والزبد المناسبين للحصول على لون ذهبي لصدر الدجاجة تمهيدًا لتسويتها.
• عند القيام بعمل الخطوة السابقة في بديل اللحم البارد ينبغي إضافة بعض من التتبيلة على صدر الدجاج باستخدام الفرشة للحصول على نكهة مميزة.
• نستمر في تقليب الدجاج من كل الإتجاهات للحصول على لون ذهبي، نضيف ربع كوب من الماء و2 فص ثوم للطاسة مع تغطيتها وتهدئة النار والتقليب المستمر كل 5 دقائق.
• نقلب بديل اللحم البارد حتى التسوية، ونرفعه من على الطاسة حتى يبرد ثم نقوم بتقطيعه مثلما يحدث في وصفة اللحم البارد.
• يمكن تقديم الوصفة بأكثر من شكل؛ فإذا كانت دافئة يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض والسلطة وشوربة المشروم، أما إذا كانت باردة فيمكن استخدامها في عمل الساندوتشات أو البيتزا.