منوعات

بطعم المطاعم.. طريقة عمل الفول الإسكندراني بتكات وأسرار الجاهز

يعد الفول الإسكندراني من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري ويتميز بمذاقه الفريد الذي يجمع بين النكهات الحارة والمكونات الطازجة، ويتم تحضير هذا الطبق باستخدام الفول المصري الذي يتم سلقه ومن ثم تتبيله بمجموعة من التوابل المميزة مثل الكمون والفلفل الحار، كما يتم تزويده بالعديد من الخضروات الطازجة مثل الطماطم والبصل مما يضفي عليه طعم لذيذ ويجعله طبقا متكاملا، وفيما يلي خطوات عمل الفول الإسكندراني.

خطوات عمل الفول الإسكندراني

يعتبر الفول الإسكندراني وجبة مثالية في الصباح الباكر أو في وجبات العشاء، حيث يتم تناوله مع الخبز البلدي أو الفلافل ليمنح تناوله طعما خاصا وشعبية كبيرة بين المصريين، وخطوات عمل الفول الإسكندراني كالتالي:

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • اثنان كوب من الفول المدمس.
  • اثنان من الطماطم مفرومة.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • اثنان من الثوم مفروم.
  • فلفل أخضر حار مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

الفول الإسكندراني هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يتميز بنكهته الحارة والمميزة التي تجمع بين التوابل والخضروات الطازجة، وطريقة التحضير كالآتي:

  • نقوم بتسخين كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضع البصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يصبح البصل ذهبي فاتح.
  • نضيف الثوم المفروم ونستمر في تقليبه لمدة دقيقة تقريبا، ونضع الطماطم المفرومة.
  • إضافة الفلفل الأخضر الحار المفروم ونستمر في التقليب، ونترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق تقريبا حتى تبدأ الطماطم في الذبول وتتحول إلى صلصة ناعمة.
  • نقوم بوضع الفول المدمس وإضافة بعض الماء إذا كان الفول جافا.
  • يتم تقليبه جيدا مع الخليط السابق بشكل جيد حتى يتوزع الفول مع الطماطم والبصل بشكل متجانس.
  • نضع جميع التوابل على الخليط مثل الملح والكمون والشطة إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار.
  • نترك الفول على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع متابعة الطهي وتحريك الخليط من وقت لآخر للتأكد من أن الفول لا يلتصق في قاع المقلاة.
  • بمجرد أن يصبح الفول ناضجا وتتمازج النكهات بشكل جيد نضيف عصير الليمون ونقلب الخليط مرة أخيرة قبل أن نضع الفول في طبق التقديم، ونقوم بتزينه بالبقدونس المفروم ناعما.

نهله حلمي

كاتبه وصحفية إلكترونية، أهوى القراءة والتطلع لكل ما هو جديد أتحرى الدقة قبل نقل الخبر.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى