منوعات
إليكي أسهل طريقة لعمل طاجن مكرونة بالسجق والجبنة كمحترفي الطبخ
المكرونة من الأكلات المحببة للكثير من الأشخاص نادرًا ما تجد شخص لا يحب المكرونة لذا نجد منها العديد والكثير من الأشكال ويتم صنعها بمئات الطرق فتجد بيتًا يصنعها بطريقة غير البيت الأخر وكذلك المطاعم كل مطعم يتميز بصنعها بطريقة مختلفة عن المطعم الآخر، ومن أشهى الطرق في صنع المكرونة هو طاجن مكرونة بالسجق والجبنة قد أصبح يعرف بين الكثير بمذاقه الرائع مع سهولة صنعه فهو قريب من طريقة المكرونة البشاميل ويوجد في قائمة طعام معظم المحلات.
طاجن مكرونة بالسجق والجبنة
يتم عمل المكرونة بالسجق بخطوات بسيطة فقط تحتاج إلى مكونات بمقادير دقيقة لا نزيد ولا نقل فيها حتى تتذوقي أشهى مكرونة وتلك المكونات كالتالي:
- مقدار نصف كيلو من السجق البلدي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- إحضار نصف كيلو من المكرونة ويتم سلقها.
- عدد ٤ فصوص من الثوم مقطعين إلى قطع صغيرة.
- عدد ثمرتين من الطماطم مقطعين إلى مكعبات صغيرة
- عدد حبتان من الفلفل الرومي مقطع قطع صغيرة أيضًا، وعدد ١ فلفل اخضر مقطع شرائح.
- صلصة طماطم.
- مقدار ملعقة سمنة ويبدل مع الزيت في حالة عدم توافر السمن.
- مقدار كيس جبن موتزاريلا.
- عدد ٤ ملاعق من الجبنة الرومي المبشورة.
طريقة تحضير المكرونة
يتم تحضير طاجن مكرونة بالسجق والجبنة بالخطوات التالية:
- نحضر طاسة ساخنة ونضع بها السمن ثم نضع السجق على نار عالية حتى يتغير لونه قليلًا.
- نضع على السجق فصوص الثوم المقطع مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه أيضًا.
- نضع مكعبات الفلفل والطماطم مع التقليب حتى تنزل مياه الطماطم، ثم نزيد بعد ذلك كوب من الماء مع وضع القليل مع الملح وبعض الفلفل الأسود.
- نضيف الصلصة إلى المزيج بالطاسة بمقدار يكفي لنضج المكرونة ثم بعد استواء السجق يتم وضع المكرونة المسلوقة مع التقليب الجيد.
- يتم التقليب حتى تختفى المياه قليلا ثم يتم نقلها للطاجن.
- توضع الجبنة الرومي على وجه الطاجن ثم توضع الجبنة الموتزاريلا بمقدار يغطي الوجه كله.
- يتم إدخال الطاجن الفرن تحت الشواية حتى يتم احمرار الوجه وتخرج المكرونة وهنا تكون جاهزة للتقديم.
