مقادير عمل عجينة البيتزا زي المطاعم بأقل تكلفة وطعم لا يقاوم
البيتزا واحدة من أكثر الأطعمة التي يحبها الكبير والصغير، وتحاول الأمهات بشتى الطرق الوصول إلى الطريقة الصحيحة لعمل عجينة البيتزا في المنزل، وبسبب اختلاف بعض المكونات أو المقادير قد تكون النتيجة غير مناسبة لهن، ولكن من خلال السطور القليلة القادمة يمكنك التعرف على خطوات تحضير عجينة البيتزا الهشة بكل سهولة وبمكونات متوفرة لديك في المطبخ، بالإضافة على طريقة عمل خشو البيتزا والعديد من المكونات الأخرى كالصلصة.
مقادير عمل البيتزا زي المطاعم في المنزل
قبل البدء في معرفة طريقة تحضير البيتزا في المنزل، يجب أولاً إحضار بعض المكونات والمقادير المطلوبة للحصول على عجينة البيتزا، وتشمل المكونات التالية:
- عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من المياه الدافئة.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- كوب واحد زبادي.
مقادير تحضير صلصة البيتزا
كذلك لتحضير صلصة البيتزا، عيلك إحضار المكونات التالية:
- كوب صلصة طماطم.
- فص ثوم مهروس.
- ريحان مجفف بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود.
مكونات حشو البيتزا مثل المطاعم
أما عن مكونات الحشور، فتختلف الحشوات من مطبخ لآخر، ولكن يمكنك تحضير التالي:
- جبن موتزاريلا مبشورة.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- شرائح من الزيتون.
- طماطم.
- قطع من اللحوم ( لحم أو دجاج ) أو يمكنك إضافة ببروني.
خطوات تحضير البيتزا في البيت زي المحلات
أما عن طريقة عمل عجينة البيتزا وطريقة تحضيرها، اتبعي الخطوات التالية للحصول على أفضل طعم للبيتزا.
- قومي بخلط كل من المكونات ( الدقيق – الملح – الخميرة الفورية – السكر )، وبشكل تدريجي قومي بإضافة الزبادي مع الماء الدافئ مع التقليب المستمر.
- بعد قليل قومي بإضافة زيت الزيتون مع استمرار العجن لمدة 10 دقائق للحصول على قوام ناعم.
- يجب تغطية العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الصلصة خلط المكونات التالية ( صلصة الطماطم – الريحان – الثوم – الملح – الفلفل ).
- بعد تخمير عجينة البيتزا، على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بفردها للحصول على سمك العجين المناسب.
- ضعي الصلصة على عجينة البيتزا، ومن ثم الجبن المبشور، ومكونات الحشو الأخرى.
- في فرن تم تسخينه سابقاً على درجة حرارة 220 درجة، ضعي البيتزا لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، أو حتى تمام التسوية.
أسرار نجاح عمل البيتزا
كذلك هناك العديد من الأسرار التي تجعل طعم البيتزا مميز وذوق طعم وجودة عالية، وتتمثل هذه الأسرار في التالي:
- استخدام دقيق عالي الجودة.
- تخمير العجين جيداً.
- صلصة الطماطم يجب أن تكون طازجة وعالية الجودة.
- استخدم نوع جبن موتزاريلا جيد للحصول على طعم قوي.
