كيكة الحليب الساخن الهشة سر الوصفة لقوام طري ومذاق لا يقاوم

كيكة الحليب أو كيكة الحليب الساخن من الحلويات التي تعرف بقوامها الطري الهش وطعمها اللذيذ، كما أنها تعد من الوصفات السهلة والسريعة التي تناسب جميع المناسبات، وهي من أنواع الحلويات المحببة لدى الكثير سواء كبار أو صغار في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة الحليب بخطوات واضحة مع نصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية، كما سنعرض لكم المكونات بالتفصيل.

مكونات تحضير كيكة الحليب الساخن

كيكة الحليب من أسهل وألذ أنواع الكيك التي يمكنكم تحضيرها في المنزل، تتميز بمكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل بيت كما أنها تناسب جميع الأذواق، جربي هذه الوصفة واتركي لمستك الخاصة من خلال التزيين والإضافات التي تفضلينها:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 كوب حليب ساخن.
• 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• للتزيين كريمة مخفوقة، فواكه طازجة مثل الفراولة أو التوت، رشة من السكر البودرة.

خطوات عمل كيكة الحليب الساخن

كيكة الحليب ليست فقط لذيذة، بل تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات التي تمد الجسم بالطاقة، وسهولة الهضم بفضل قوامها الطري والناعم:

1. في قدر صغير، سخني الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماما ويصبح الحليب ساخن، لكن دون أن يصل إلى درجة الغليان. اتركيه جانب ليبرد قليلا.
2. ثم نقوم بخفق البيض مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية لمدة 5-7 دقائق حتى يتضاعف حجمهما ويصبح الخليط كريمي، وتأكدي من أن البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخفق.
3. الخطوة التالية انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم ضيفيه بالتدريجي إلى خليط البيض والسكر، استخدمي ملعقة خشبية أو سباتولا للخلط بحركات دائرية خفيفة للحفاظ على الهواء داخل الخليط، ولا تفرطي في خلط المكونات الجافة مع السائلة لتجنب فقدان الهواء الموجود في العجينة.
4. بعد ذلك ضيفي خليط الحليب والزبدة الساخن تدريجي إلى العجينة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات تماما، والحليب يجب أن يكون ساخن ولكن احذري من غليه حتى لا يؤثر على نسيج الكيكة.
5. ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الزبدة.
6. بعدها نعمل على تسخين الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة متوسطة، اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويمكن اختبار النضج.
7. اتركي الكيكة لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف التبريد.
8. زينيها بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة أو رشي عليها السكر البودرة حسب الرغبة.
9. يمكن تقديمها مع مختلف الإضافات مثل الشوكولاتة، الكريمة، أو الفواكه، وتقدم بجوار كوب حليب أو شاي أو قهوة.

كيكة الحليب الساخن التقليدية

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 4 بيضات.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زبدة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة كيكة الحليب الساخن التقليدية

1. سخني الحليب مع الزبدة حتى تذوب، لكن دون أن يغلي.
2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي.
3. ضيفي الدقيق والبيكنج بودر تدريجي.
4. صبي خليط الحليب الساخن فوق الخليط وقلبي جيدًا.
5. صبي الخليط في قالب مدهون وأدخليه فرن مسخن لمدة 30-35 دقيقة.

كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة

• 1 1/2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب كاكاو بودرة.
• 1 كوب سكر.
• 3 بيضات.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة كيكة الحليب الساخن بالشوكولاتة

1. سخني الحليب وضيفي إليه الزيت.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا.
3. ضيفي خليط الدقيق، الكاكاو، والبيكنج بودر.
4. اسكبي خليط الحليب الساخن واخلطي جيدًا.
5. ضعي الخليط في قالب واخبزيه على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

كيكة الحليب الساخن بجوز الهند

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب جوز الهند.
• 1 كوب سكر.
• 4 بيضات.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 كوب زبدة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة كيكة الحليب الساخن بجوز الهند

1. سخني الحليب مع الزبدة حتى تذوب تماما.
2. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط هش.
3. ضيفي الدقيق، البيكنج بودر، وجوز الهند وقلبي برفق.
4. اسكبي خليط الحليب الساخن وامزجي حتى يتجانس.
5. ضعي الخليط في قالب واخبزيه على 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل كيكة الماء الساخن بصوص نسكافيه

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زيت.
• 1 كوب ماء ساخن.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيض.

مكونات صوص النسكافيه

• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نسكافيه.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة كيكة الماء الساخن بصوص

1. اخلطي السكر والزيت، ثم أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي جيداً.
2. ضيفي الزبادي، ثم الدقيق والبيكنج بودر تدريجي، وقلبي حتى يتجانس الخليط.
3. صبي الخليط في قالب الكيك واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة.
4. لتحضير الصوص، سخني الحليب مع السكر والنسكافيه حتى يذوب تماماً.
5. بعد أن يبرد الكيك، قسميه إلى طبقتين، ووزعي الصوص بينهما وفوق الكيك.
6. زينيه بالكريمة أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.

كيكة الحليب الساخن بالقرفة

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت.
• 1 كوب حليب ساخن.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

1. اخفقي السكر مع البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي، ضيفي الزيت وامزجي جيدًا.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكربونات، القرفة، والملح.
3. ضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب الساخن حتى تحصلي على خليط ناعم.
4. صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت.
5. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج داخلها، دعيها تبرد قبل التقديم.

مكونات كيكة الحليب الساخن بالموز

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• رشة ملح.
• 2 بيضة.
• كوب سكر.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• كوب حليب ساخن.
• 2 موزة مهروسة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن بالموز

1. سخني الحليب في قدر صغير حتى يصبح ساخن دون أن يغلي.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط خفيف وهش.
4. ضيفي الزبدة المذابة، الموز المهروس، والفانيليا إلى خليط البيض واخلطي جيداً.
5. ضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب الساخن، واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
6. صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق.
7. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة، اتركيها تبرد قبل التقديم.

طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن بالقهوة

1. كوبان من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
3. نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
4. رشة ملح.
5. 2 بيضة.
6. كوب سكر.
7. نصف كوب زبدة مذابة.
8. كوب حليب ساخن.
9. ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
10. ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. ذوبي القهوة في الحليب الساخن.
2. اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء.
3. اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
4. ضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي جيداً.
5. أضيفي خليط القهوة والحليب بالتدريج، واستمري بالخفق.
6. ضيفي المكونات الجافة وامزجي حتى يتجانس الخليط.
7. صبي الخليط في قالب مدهون واخبزيه على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة، اتركيها تبرد وقدميها مع القهوة.

مكونات كيكة الحليب الساخن بالتمر

• كوبان من الدقيق
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• رشة ملح
• 2 بيضة
• كوب سكر
• نصف كوب زبدة مذابة
• كوب حليب ساخن
• كوب تمر منزوع النوى ومفروم
• ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

1. سخني الحليب وأضيفي إليه التمر المفروم، واتركيه ليبرد قليلاً.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، والملح.
3. اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط هش.
4. ضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي جيداً.
5. ضيفي خليط الحليب والتمر بالتدريج، وامزجي حتى يتجانس.
6. أضيفي المكونات الجافة واخلطي برفق.
7. صبي الخليط في صينية مدهونة واخبزيه على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
8. اتركي الكيكة تبرد وقدميها مع القهوة أو الشاي.

كيكة الحليب الساخن بصوص الفراولة

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 4 بيضات.
• 1 كوب حليب ساخن.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

صوص الفراولة

• 2 كوب فراولة طازجة أو مجمدة.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/4 كوب ماء.

طريقة تحضير الكيكة

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر واتركيهم جانباً.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج هشاً وفاتح اللون.
3. سخني الحليب مع الزبدة حتى يذوب الخليط (لا يجب أن يغلي).
4. ضيفي خليط الحليب الساخن إلى خليط البيض تدريجي مع التحريك.
5. ضيفي خليط الدقيق تدريجي واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
6. صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الزبدة.
7. اخبزي الكيكة في فرن مسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج (اختبريها بواسطة عود خشبي).

تحضير صوص الفراولة

1. في قدر صغير، ضعي الفراولة والسكر واطهيهم على نار متوسطة حتى تبدأ الفراولة بالذوبان.
2. ذوبي النشا في الماء وضيفيه إلى الخليط مع التحريك حتى يتكثف.
3. اتركي الصوص يبرد قليلا قبل الاستخدام.
4. اسكبي صوص الفراولة فوق الكيكة بعد أن تبرد تماماً.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بصوص البرتقال

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب ساخن.
• 4 بيضات.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

لصوص البرتقال

• 1 كوب عصير برتقال طازج.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في قليل من الماء.
• قشر برتقال مبشور (اختياري).

طريقة التحضير

1. حضري الكيكة بنفس الطريقة السابقة وادهني قالب الكيك.
2. اخبزيها في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
3. لتحضير الصوص اخلطي عصير البرتقال مع السكر وضعيه على النار حتى يذوب.
4. ضيفي النشا المذابة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
5. ضيفي قشر البرتقال إن أردتِ.
6. بعد إخراج الكيكة من الفرن وسكبها في طبق التقديم، وزعي صوص البرتقال على الوجه، قدميها دافئة أو باردة.
7. استمتعي بكيكات الحليب الساخن بنكهات متنوعة.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن بالزبيب

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب ساخن.
• 4 بيضات.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 كوب زبيب.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن بدرجة حرارة وسط وادهني قالب الكيك.
2. انقعي الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيه.
3. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط كريمي.
4. ضيفي الفانيليا والحليب الساخن مع الزبدة تدريجياً.
5. انخلي الدقيق والبيكنج بودر وأضيفيهما للخليط بالتدريج.
6. ضيفي الزبيب وحركي بلطف.
7. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة.
8. اتركي الكيكة تبرد وقدميها.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن باللوز

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب ساخن.
• 4 بيضات.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 كوب لوز مجروش أو شرائح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. اخفقي البيض والسكر حتى يتضاعف الحجم، ضيفي الفانيليا تدريجي.
3. قومي بتسخين الحليب مع الزبدة حتى يذوب الزبد جيداً (لا تدعيه يغلي).
4. ضيفي الحليب الساخن إلى الخليط تدريجي مع التقليب بخفة.
5. انخلي الدقيق والبيكنج بودر، وأضيفيهما للخليط تدريجي.
6. صبي الخليط في القالب، ورشي اللوز على الوجه.
7. اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج، اتركيها تبرد ثم قدميها.

طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن بصوص الكراميل

1. سخني الفرن وادهني قالب الكيك بالزيت ورشة دقيق.
2. في وعاء، اخلطي السكر والبيض جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
3. ضيفي الزيت والحليب والفانيليا وامزجي جيدًا.
4. ضيفي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح بالتدريج مع التقليب.
5. في النهاية، ضيفي الحليب الساخن تدريجي مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانس.
6. اسكبي الخليط في القالب وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
7. اتركي الكيكة لتبرد قليلا قبل إخراجها من القالب.

تحضير صوص الكراميل

1. في قدر على نار متوسطة، ذوبي السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا ويأخذ لون الكراميل الذهبي.
2. ضيفي الزبدة وقلبي جيدًا.
3. اسكبي الكريمة أو الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
4. ضيفي رشة ملح إذا أردت كراميل مملح، واتركي الصوص يبرد قليلا.
5. صبي صوص الكراميل فوق الكيكة بعد أن تبرد تماما.
6. قدميها مع مشروب ساخن واستمتعي بطعمها اللذيذ.

مكونات كيكة الحليب الساخن بالزبيب

• 2 كوب دقيق منخول.
• 1 كوب سكر.
• 4 بيضات.
• 1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• 1 كوب حليب كامل الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب زبيب (يمكن نقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم تصفيته).

طريقة كيكة الحليب الساخن بالزبيب

1. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
2. ضيفي الفانيليا والزيت (أو الزبدة المذابة) واخفقي حتى تتجانس المكونات.
3. سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا (لا تدعيه يغلي).
4. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح.
5. ضيفي المكونات الجافة تدريجي إلى خليط البيض والسكر مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.
6. اسكبي الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم.
7. إضافة الزبيب إلى الخليط وقلبي بلطف لتوزيعه بالتساوي.
8. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
9. صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
10. اخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج.
11. اتركي الكيكة تبرد تماما قبل تقطيعها.
12. قدميها مع الشاي أو القهوة.