لفتح الشهية.. طريقة عمل البابا غنوج على الطريقة الأصليه المصرية
تحضير البابا غنوج هي واحدة من الوصفات الشهية التي تعد بطرق متنوعة لتناسب جميع الأذواق، وتعتبر في الأصل وصفة لبنانية شهيرة انتشرت بشكل واسع في العديد من البلدان العربية وأصبحت جزءا من المطبخ المصري بلمساته المميزة، ويجهز باستخدام الباذنجان وهو المكون الرئيسي الذي يمنحه نكهته المميزة وقوامه الكريمي اللذيذ، وفيما يلي خطوات عمل البابا غنوج.
خطوات عمل البابا غنوج
يتميز الباذنجان بأنه مصدر غني بالعديد من المعادن والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم مما يجعل البابا غنوج ليس مجرد طبق جانبي لذيذ فحسب بل خيارا غذائيا صحيا يعزز التغذية اليومية، وخطوات عمل البابا غنوج كالتالي:
المكونات
- اثنان من الباذنجان.
- كوب من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- اثنان ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تتنوع طرق إعداد البابا غنوج باختلاف التقاليد والعادات في كل منطقة، حيث يمكن إضافة مكونات مختلفة تضفي عليه لمسات خاصة مثل الطحينة والثوم وعصير الليمون مما يجعله طبقا مميزا يناسب مختلف الأذواق، وطريقة التحضير كالآتي:
- نبدأ بشوي حبات الباذنجان على نار هادئة مع التأكد من تقليبها بشكل مستمر لضمان أن تنضج من جميع الجهات وتصبح طرية ولينة.
- بعد أن تصبح الباذنجان مشوية تماما يتم تقشيرها باستخدام سكين حاد لتقشير الباذنجان بسهولة.
- نقوم بهرس الباذنجان جيدا باستخدام شوكة أو هراسة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نضع الباذنجان المهروس في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الثوم المفروم والملح والكمون.
- نضيف كوب الطحينة وعصير الليمون، ونقوم بتشغيل الخلاط وخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس قوامه سائل قليلا.
- يمكن تقديم البابا غنوج كطبق جانبي لذيذ بجانب الخبز الطازج أو الأطباق الرئيسية الأخرى ليكون بذلك طبقا شهيا.
