منوعات
“بقلاوة الكباب” وصفة شهية ولذيذة وقيمتها الغذائية عالية.. الطريقة بالصور
تعد بقلاوة الكباب من أشهر الوصفات التي تقدم في المطبخ التركي، والتي تم تداولها في مجموعة من البلدان الأخرى، وهي نوع من المعجنات التي يتم حشوها باللحم، وتكون العجينة طبقة رقيقة وحشوة اللحم بداخلها متبلة بأفضل النكهات، وتعتبر وصفة بقلاوة الكباب من الوصفات البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل، وتسعد بها أسرتك وتمدهم بقيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات.
بقلاوة الكباب
سنوضح من خلال خطوات بسيطة ومكونات غير مكلفة أفضل طريقة لإعداد بقلاوة الكباب في المنزل كالتالي:
مكونات العجينة
- 400 جرام من الدقيق الأبيض.
- 2 حبة بيض كبير الحجم.
- 150 مل من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
مكونات الكباب
- 300 جرام لحم بقري مفروم.
- 200 جرام لحم ضاني مفروم (يمكن استخدام نوع واحد من الاثنين).
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو متوسط الحجم.
- ½ حبة من الفلفل الأخضر.
- 1 حبة بصل متوسط الحجم.
- بقدونس طازج (مقدار رابطة صغيرة).
- فص ثوم.
- 1 ملعقة بهارات لحم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (شطة).
طريقة التحضير
- نحضر وعاء للعجن ونضع به الماء الدافئ والبيض ورشة الملح ونخلطهم ثم نبدأ بإضافة مقدار الدقيق، ونبدأ في خلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام، نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تحضير الكباب نضع كل من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر وحبة البصل والبقدونس وفص الثوم في الخلاط حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ويصبح الخليط مفروم.
- نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف إليه خليط الخضروات وبهارات اللحم والملح والفلفل الأحمر المجروش، ونبدأ في خلط كل المكونات مع بعضها.
- نحضر العجينة بعد مرور النصف ساعة، ونبدأ في فردها حتى تتكون طبقة رقيقة، نقطع الأطراف حتى نحصل على أطراف متساوية الحجم.
- نبدأ بتقطيع العجين إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم كما هو موضح بالصورة، ونقوم بعمل الكباب على شكل كرات صغيرة وتوضع في وسط العجينة، ثم نقوم بغلق أطراف العجينة على الحشوة.
- نحضر صينية مدهونة بالسمن ونبدأ في رص البقلاوة بداخلها، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم.
هذا الطبق يفضل أن يقدم مع سلطة الزبادي أو سلطة الطحينة أو الثومية حسب رغبة الأفراد، جربيه بنفسك بهذه الطريقة وسيلقى إعجاب أسرتك.
