منوعات

للضيافة .. طريقة عمل المعمول السعودي بالسميد الفاخر والهيل والقرفة الناعم الاقتصادي

تشتهر المنطقة العربية بتحضير حلوى المعمول السعودي بالسميد الفاخر في المناسبات والاحتفالات، حيث يسمى المعمول باسم الكعك بالعجوة أو الكحك بالعجوة في بعض المناطق، ولكنه يعرف باسم المعمول في دول الخليج العربي، ويتكون ذلك المعمول من عجين هش ومقرمش من الدقيق والسميد بحشوة العجوة أو التمر بالمكسرات والفستق الحلبي مع إضافة رشة من السكر الناعم، ومن خلال المقال التالي نوضح لربة المنزل المبتدئة أساسيات تحضير المعمول في المنزل والمقادير الدقيقة والقيمة الغذائية.

مقادير عمل المعمول السعودي بالسميد الفاخر

فيم يلي نوضح المقادير الدقيقة لتحضير صاج من المعمول:

  • 400 جرام سميد.
  • 200 جرام دقيق.
  • 200 مل غير مملحة مذابة وبدرجة حرارة الغرفة.
  • 100 مل حليب دافئ.
  • 60 جرام سكر ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة فانيليا.
  • 200 جرام تمر.
  • 80 جرام عين جمل.
  • 10 جرام قرفة.
  • 10 جرام هيل ناعم.

طريقة عمل المعمول السعودي بالسميد الفاخر

لتحضير قطع المعمول الشهية واللذيذة في المنزل، يتم اتباع الخطوات التالية:

  1. خلط كمية الدقيق المنزل مع كمية دقيق السميد في وعاء عميق.
  2. أضافة السكر والبيكنج بودر والقرفة والهيل.
  3. إضافة الزبدة الخليط ثم كمية الحليب.
  4. تقليب المكونات معا ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
  5. بعد انتهاء المدة يتم تقسيم العجينة إلى كرات دائري بحجم حبه الليمون.
  6. وضع الحشوة المكونة من التمر مع المكسرات في منتصف كل مرة.
  7. محاولة اغلاق أطراف العجين ثم وضع العجين في جهاز المعمول.
  8. الضغط على العجين لعمل النقشة.
  9. اخراج قطعة المعمول من القالب برفق ثم رصها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع.
  10. يراعى وضع ورقة زبدة في قاع الصينية.
  11. تسوية المعمول على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة فقط في الرف الأوسط.

القيمة الغذائية لقطعة المعمول

تحتوى القطعة الواحدة من المعمول بالتمر على ما يلي علما بأن الحصة الواحدة التي ينصح بها لكل فرد يوميا هي قطعتين فقط:

  • 420 سعره حراريه.
  • 21 جرام دهون.
  • 6.4 جرام بروتين.
  • 22 حرام سكر.
  • 3.1 جرام ألياف غذائية.
  • 49 مللي جرام كوليسترول.
  • 2 مللي جرام حديد.
  • 39 مللي جرام كالسيوم

جومانا محمد

حاصلة على بكالوريوس إدارة أعمال وحاسب ألي .. أعمل كاتبة أخبار وتقارير عبر المواقع الإلكترونية... اهتماماتي القراءة والكتابة والتدوين وصياغة المراسلات..

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى