طريقة ومكونات تحضير وصفة الدجاج المشوي الرائعة بخطوات بسيطة ومش هتكلفك كتير

يعتبر الدجاج المشوي واحدا من الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية واسعة بين جميع الأعمار، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية، كما يمكن تحضيره بطرق متنوعة تناسب كل الأذواق، سواء بالشوي في الفرن أو على الفحم، ومع ذلك تواجه العديد من ربات المنازل مشكلة جفاف الدجاج أثناء الطهي، مما يسبب فرق واضح في الطعم والقوام مقارنة بما يقدم في المطاعم، السر يكمن في بعض الخطوات التي تضمن الحصول على دجاج طري ولذيذ يشبه المطاعم.

مكونات وصفة الدجاج المشوي

• دجاجة كاملة بحجم مناسب.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من السكر (لتعزيز الطراوة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الروزماري المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف كوب من اللبن الرائب.

طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن

• قومي بتنظيف الدجاجة جيدا باستخدام الدقيق، للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
• في وعاء صغير اخلطي الزيت مع عصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والبصل البودرة، ولا تنسي إضافة السكر الذي يعد من أهم أسرار الحصول على لحم دجاج طري.
• اصنعي شقوق صغيرة في الدجاجة لتسمح بتغلغل التتبيلة داخل اللحم، واستخدمي مطرقة المطبخ (الشاكوش الخشبي)
• وطرقي على الدجاجة بلطف لتليين أنسجتها، وهو أحد الأسرار التي تمنح الدجاج قوام ناعم مثل المطاعم.
• وزعي التتبيلة جيدا على الدجاجة، مع التأكد من تغطية السطح الخارجي والداخلي بالكامل.
• اتركي الدجاجة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين للسماح للتتبيلة بالتغلغل في اللحم.
• سخني مقلاة كبيرة أو شواية وضعي الدجاجة عليها لبضع دقائق حتى تكتسب لون ذهبي على الجانبين، مما يساعد في الحفاظ على عصارة اللحم أثناء الطهي في الفرن.
• انقلي الدجاجة إلى صينية فرن وضعيها في فرن مسخن مسبق على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبا أو حتى تنضج تماما.
• بعد إخراج الدجاجة من الفرن اتركيها ترتاح قليلا قبل التقطيع لضمان توزيع العصائر داخل اللحم بشكل متساوي.