اعرفي سر القرمشة.. طريقة عمل عجينة الطعمية الهشة والخفيفة وتتبيلتها الخطيرة والمميزة بطعم احلى من الجاهز

أقراص الطعمية اللذيذة أساسية على سفرة الإفطار، حيث أنها من الأكلات الشعبية ذات الإنتشار، ودائما تترد معظم الأمهات والآباء على المطاعم لشراء أقراص الطعمية، ولكنها قد تكون غير صحية بشكل كبير، نظراً لعدم ضمان جودة الزيوت التي يتم قليها فيها، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة تحضيرها في المنزل حتى تكون ذات جودة صحية، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل.

عجينة الطعمية

تحتوي جميع مكونات عجينة الطعمية على خضروات صحية مفيدة للجسم، وتحضيرها في المنزل يكون أفضل بكثير على أفراد الأسرة بدلا من شرائها من المطاعم وتكون غير صحية وتحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار، كما أنها تتميز بعدم ارتفاع سعرها، حيث تكون تكلفتها في متناول الجميع، لذلك وفري المكونات التالية لعمل عجينة الطعمية بأقل تكلفة وبدون مجهود.

• كيلو من الفول.
• ملح وكمون.
• كزبرة جافة.
• حزمة كرات.
• حزمة شبت وبقدونس وكزبرة.
• بصلتين مفرومتين.
• 8 فصوص من الثوم.
• ماء.

طريقة عمل عجينة الطعمية

يساعد طبق الطعمية على تناول وجبة الإفطار بشكل سريع، لأنها تكون شهية، كما تعتبر طريقة تحضيرها غير شاقة على الأمهات، حيث تتمثل في خلط جميع المكونات السابقة في وعاء الخلاط حتى تتكون العجينة وتصبح جاهزة للاستخدام والقلي، لذلك وفري تلك المكونات وبعدها تابعي طريقة التجهيز التالية حتى تحصلي على أسهل وأسرع عجينة طعمية منزلية.

• الخطوة الأولى يتم فيها غسل الفول و نقعه ليلة كاملة.
• بعد ذلك يتم تصفيته من الماء ووضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
• ضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس والكرات إلى الفول.
• ثم ضيفي الكزبرة والكمون والثوم والبصل إلى المكونات السابقة.
• اضربي جميع المكونات مع إضافة الملح والقليل من الماء حتى يصبح قوام الخليط طري.
• تصبح العجينة جاهزة للقلي بعد تركها ساعة في الثلاجة.
• ضعي كمية من الزيت في طاسة على النار ثم شكلي عجينة الطعمية على هيئة أقراص.
• اتركي الطعمية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي من الاتجاهين، يمكنك تقديم الطعمية لأفراد أسرتك وهي ساخنة وصحية بدلاً من شرائها جاهزة من المطاعم.

هناك بعض الأسرار لنجاح عجينة الطعمية ومنها يجب إضافة ملعقة صغيرة من النشا لكل كوب من الفول يعطي قرمشة إضافية للطعمية، كما أنه يجب عليكي استخدام الخضرة الطازجة يعطي نكهة أفضل للطعمية، كما أنه يجب أن يكون الزيت ساخن جيدًا قبل قلي الطعمية حتى لا تتشرب الكثير من الزيت وتصبح مقرمشة.