منوعات
خطوات تحضير بلح الشام المقرمش بكل تكاتة وزي الجاهز
بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وملمسها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، فيعتبر تحضير بلح الشام في المنزل خيارًا اقتصاديًا وممتع لمحبي الحلويات، وفي هذا المقال، سنقدم لك الطريقة المثالية لتحضير بلح الشام المقرمش خطوة بخطوة.
مكونات
لتحضير العجينة:
- كوب ماء.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة نشا.
- رشة ملح.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
لتحضير الشربات:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعثة فانيليا.
- زيت نباتي للقلي.
الخطوات
تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة، خاصة عند اتباع الخطوات بدقة، واستمتعي بصنع هذه الحلوى الشهية ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء، الطريقة كما يلي:-
- تحضير الشربات، في وعاء على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا، وأضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا نسبيًا، أضيفي الفانيليا في النهاية للحصول على نكهة مميزة، ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
- تحضير عجينة بلح الشام، في قدر على نار متوسطة، اخلطي الماء والزيت ورشة الملح واتركي الخليط يغلي، وأضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب القدر.
- ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تبرد العجينة قليلًا، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل بيضة حتى يتجانس الخليط، وضعي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- تشكيل بلح الشام، ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تشكيل على شكل نجمة، وسخني الزيت على نار متوسطة، واضغطي على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت، واستخدمي مقصًا لقص العجينة بالحجم المطلوب.
- اقلي بلح الشام على نار متوسطة حتى يبدأ في الانتفاخ ويصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- أخرجي القطع باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها مباشرة في القطر البارد، ثم صفي القطع من القطر وضعيها على صينية للتقديم.
