منوعات
تركات الشيفات.. فطائر الحليب الرائعة لفطار ملوكى بمنتهى الجمال بعجينة قطنية خطيرة لجميع المخبوزات.. لازم تجربيها
فطائر الحليب الرائعة لفطار ملوكى بمنتهى الجمال ، تعد فطائر الحليب من ألذ أنواع المعجنات، التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ويمكن إعداد فطائر الحليب بحشوات متعددة منها الحاذق و الحلو ولذلك سوف نتعرف من خلال مقالنا طريقة عمل فطائر الحليب بأبسط الخطوات.
فطائر الحليب الرائعة لفطار ملوكى بمنتهى الجمال
فطائر الحليب هي المعجنات الهشة الطرية التي يمكن. أعداها في المنزل بمنتهى السهولة من خلال الشرح التالي
مقادير الفطائر
- 2 كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالمعجنات.
- كوب من اللبن الدافئ
- 2 حبة من البيض
- رشة من الملح نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة من كربونات صوديوم.
- الحشو جبنة رومي أو شيدر وموتزاريلا
- أو عجوة ومكسرات.
طريقة عمل الفطائر الحليب
- الخطوة الأولي أن تقومي بنخل الدقيق أكثر من مرة حتى تصبح الفطائر هشة وخفيفة.
- ثم تقومي بإحضار إناء كبير وضعي به الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك اضفي كوب اللبن واخلطي المكونات ثم ضعي الزيت بشكل تدريجي حتى تنتهي الكمية.
- قومي بعجن المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية، ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم قومي بتحضير الحشوة سواء كانت الجبن أو العجوة.
- ثم قومي بتقطيع العجين كرات متوسطة الحجم، ثم ضعي الحشو واتركها تختمر مرة أخرى.
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم رصي فطائر الحليب في الصينية، وادخليه الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
فطائر الحليب التركية
فطائر الحليب التركية هي من الوجبات اللذيذة التي اشتهرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة وطريقة تحضيرها الآتي:
المقادير
- نصف كيلو من دقيق.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار إناء وضعي به الماء والخميرة واتركيهم 10 دقائق، حتى يتفاعل.
- ثم ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت، وعجيني المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى تحصل على عجين متماسك.
- ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يختمر، ثم قسمي العجين إلى كرات متساوية.
- افردي كل واحدة وضعها على مقلاة ساخنة حتى تنضج.
سر نجاح الفطائر
يوجد كثير من الأسرار التي تساهم في نجاح عمل الفطائر ومنها:
• يجب أن يتم تسخين الفرن قبل وضع الفطائر للخبز.
• يفضل عدم إطالة مدة خبز الفطائر والمعجنات.
• يجب أن تقومين باستعمال أحد أنواع الدقيق المخصص للفطائر والمعجنات.
• إضافة السكر فهو من المكونات الأساسية عند تحضير الخميرة.
• عليك أيضاً بإضافة الزعتر لكي تصبح العجينة بمذاق جيد.
