القراقيش بالسمسم .. جربي الطريقة دي واستمتعي بمذاقها الرائع وقوامها الخفيف المقرمش

يبحث العديد من الأشخاص بشكل متزايد عن طريقة تحضير القراقيش السادة نظراً لأنها تعد من إحدى أنواع المخبوزات ذات الطعم اللذيذ والشهي والتي يمكن تناولها في وجبات الإفطار أو العشاء حيث إنها تمتاز بالقوام الخفيف على المعدة، لذلك يفضل تناولها الكثير من الأشخاص من الكبار والصغار مع كوب من الشاي أو القهوة، لذلك سوف نحرص على توضيح طريقة تحضير القراقيش السادة بالإضافة إلى توضيح المكونات المستخدمة لذلك حيث إنها تعد مكونات بسيطة واقتصادية.

مكونات تحضير القراقيش السادة

لكي نقوم بتحضير القراقيش السادة، يلزم أن نقوم بإحضار المكونات المستخدمة لذلك، والتي تتمثل فيما يلي:

• نقوم بإحضار كوب واحد من الماء الدافئ للعجين.

• رشة صغيرة من الملح.
• نقوم بإحضار ملعقة واحدة من الخميرة.
• نقوم بإحضار ملعقة واحدة من اليانسون.
• إحضار ملعقة واحدة من الشمر.
• إحضار ملعقة واحدة من السمسم.
• نقوم بإحضار ملعقة واحدة من السكر.
• إحضار نصف كوب من الزيت.
• نقوم بإحضار كوب واحد من اللبن الدافئ.
• إحضار كوبين من السمن البلدي.
• نقوم بإحضار كيلو واحد من الدقيق.

طريقة التحضير

تتمثل طريقة تحضير القراقيش بالعجوة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التالية:

• نقوم في البداية بتحضير الخميرة، ويتم ذلك من خلال إذابتها في كمية مناسبة من الماء الدافئ، وإضافة ملعقة من السكر، ونتركها قليلاً حتى ترتفع في إناء عميق.
• نقوم بإضافة الدقيق والملح.
• نقوم بعد ذلك بتسخين السمن والزيت في إناء آخر على النار، ونقوم بإضافة الشمر والسمسم واليانسون وذلك في منتصف الدقيق.
• نحرص على صب السمن بهدوء.
• نقلب الدقيق جيداً حتى يشرب السمن.
• نترك الدقيق جانباً حتى يهدأ، وبعد ذلك نعجن باليد.
• نضيف الخميرة ونعجن الخليط جيداً، وبعد ذلك نضيف الماء تدريجياً للحصول على عجين لين.
• نترك العجين حتى يختمر، ويتم تغطيته بكيس بلاستيكي.
• نبدأ بتشكيل العجين على شكل كرات، ونفردها بالنشابة، وبعد ذلك نرصها في الصينية ونتركها جانباً حتى تختمر.
• يتم إدخال الصينية في الفرن وذلك لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة تحضير القراقيش بحشوة العجوة

• كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب سمن.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• ماء دافئ للعجن.

للحشوة:

• 400 جرام عجوة.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
•  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

الطريقة

• تحضير الحشوة، في وعاء، اخلطي العجوة مع السمن أو الزبدة، القرفة والسمسم المحمص، واعجني المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
• أولا شكلي الحشوة إلى أصابع أو كرات صغيرة واتركيها جانبًا، وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السمسم المحمص، السكر، الملح.
• ثم سخني السمن والزيت معًا حتى يذوبا تمامًا، ثم اسكبي الخليط الساخن فوق خليط الدقيق، وافركي المكونات معًا باستخدام يديكِ حتى تتشرب الدقيق الدهون ويصبح الخليط مشابهًا للرمل المبلل.
• ثم ذوبي الخميرة في قليل من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
• أضيفي الخميرة المذابة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد التخمر، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وافردي كل كرة على شكل مستطيل وضعي قطعة من حشوة العجوة في المنتصف، ثم اطوي العجينة فوق الحشوة ولفيها بإحكام، ثم شكليها على هيئة أصابع أو أي شكل ترغبين فيه.
• ضعي القراقيش المشكلة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
• ثم اخبزي القراقيش في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة تحضير القراقيش باليانسون

• 4 أكواب دقيق منخول.
• كوب زيت نباتي .
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب لبن دافئ.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• ملعقة صغيرة يانسون حب.
• ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

وفري المكونات السابقة بالمقادير الآتية ثم قومي بتحضيرها في المنزل بكل سهولة، كما يلي:-

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع اليانسون المطحون، اليانسون الحب، السمسم، الملح، والبيكنج بودر، في وعاء غيره ذوبي الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• ثم ضعي الزيت إلى خليط الدقيق وابدئي بفركه بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الدهون.
• ثم أضيفي خليط الخميرة واللبن تدريجياً إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، وغطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ.
• وبعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وقومي بتشكيل القراقيش على شكل أصابع طويلة أو أي شكل ترغبين به.
• رصي القراقيش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة، واخبزي القراقيش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• وقدميها مع كوب شاي أو قهوة واستمتعي بمذاقها الشهي واليانسون.
• يمكنك القيام بتخزينها لفترة أطول من خلال تركها تبرد تماما ثم وضعها في عليه محكمة الغلق حتى لا يصبح طري.

مكونات القراقيش بالشوفان

قومي بتوفير المكونات والمقادير التي سوف نعرضها الآن للقيام بتحضير مقرمشات بالشوفان كسبعة وذات مذاق رائع، كما يلي:-

• 2 كوب شوفان مطحون.
• كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب عسل.
• 1/2 كوب لبن.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
•  ملعقة صغيرة يانسون.
•  كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير

حضريه في المنزل بكل سهولة ووفري الكثير من المال، بمكونات من مطبخك وخطوات سهلة وبسيطة غير معقده، كما يلي:-

• اخلطي الشوفان المطحون مع الدقيق الأبيض، البيكنج بودر، الملح، والبهارات القرفة، اليانسون، وضيفي السمسم المحمص وقلبي جيدًا.
• ثم ضعي الزيت النباتي وقلبي حتى يتشرب الخليط الزيت جيدًا، وأضيفي العسل ثم اللبن تدريجيًا، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
• ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أو شكليها على هيئة أصابع طويلة، كما يمكنك تزيين القراقيش برش القليل من الشوفان أو السمسم على الوجه.
• رصي القراقيش على صينية مدهونة خفيفًا بالزيت أو مبطنة بورق زبدة، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل.
• نترك لتبرد تمامًا ثم تقدم كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل القراقيش بالسمسم

من خلال القيام بتتبع الطريقة الآتية والقيام بتوفير المكونات التي سوف نستعرضها سوف نتعرف على كيفية تحضير القراقيش بالسمسم كما يلي:-

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كوب سمسم محمص.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
•  ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• ربع كوب ماء دافئ.
• 1/2 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع السكر وربع كوب الماء الدافئ، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط وتظهر فقاعات.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السمسم المحمص، الملح، والمحلب، وأضيفي الزيت أو السمن، وافركي الخليط بأطراف أصابعك حتى يصبح كالرمل.
• أضيفي الخميرة المذابة واخلطي جيدًا، وضعي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم شكلي كل كرة على هيئة أصابع صغيرة أو أي شكل ترغبين به، ورشي السمسم على الوجه واضغطي برفق ليظل ثابتًا.
• رصي القراقيش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة، واخبزي القراقيش لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم قدمي القراقيش دافئة أو باردة بجانب الشاي أو القهوة، كما يمكن حفظها في وعاء محكم الغلق لعدة أيام ولكن يشترط عدم الفتح عليها باستمرار حتى لا يصبح طرية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القراقيش بالزعتر والجبنة

• 4 أكواب دقيق.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
•  ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
•  كوب ماء دافئ.
• للحشو:
• زعتر مجفف.
• جبنة بيضاء حسب الرغبة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
• ثم ضعي الزيت والزبدة المذابة واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام رملي، وضيفي خليط الخميرة بالتدريج، ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ، في وعاء، اخلطي الزعتر مع الجبنة وزيت الزيتون جيدًا.
• بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل مستطيل صغير، وضعي كمية من الحشو في الوسط، ولفي العجينة على الحشو وأغلقيها جيدًا.
• ضعي القراقيش على صينية مدهونة بالزيت، واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق، واخبزي القراقيش لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.