بأسرار المطاعم.. طريقة عمل السمك المقلي بالماء بدون نقطة زيت هيبقي مقرمش ولذيذ أحسن من الجاهز
يحتوي السمك على نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور لذلك تحرص الكثير من ربات البيوت على عمله بصفة مستمرة لجميع أفراد أسرتها وذلك حتى يستفادوا من الفوائد الموجودة به، وتجد ربة المنزل مشكلة كبيرة عندما تقوم بإعداد السمك وهي قلية في الزيت، حيث يمتص السمك نسبة عالية من الزيت مما يؤدي إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الكولسترول مما يؤثر على صحة الأولاد لذلك عمل الكثير منهم بالبحث عن طرق عمل السمك بدون زيت فاستطعنا أن نجد وصفة سهلة يتم من خلالها قلي السمك في الماء وسوف نوضح لكم طريقة تحضيره من خلال المقال التالي.
مكونات قلي السمك في الماء
تتكون وصفة قلي السمك في الماء من عدة مكونات بسيطة ونوضحها لكم من خلال الآتي.
- كيلو من السمك البلطي.
- كوب من الماء.
- توابل السمك.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كمون.
- حزمة بقدونس.
- حبة من الثوم المهروس.
- دقيق.
طريقة تحضير السمك
- يحضر السمك من خلال عدة خطوات بسيطة وهي.
- نحضر السمك ونقوم بتنظيفه جيدا ونغسله بالملح والخل.
- ثم بعد ذلك نحضر الثوم وحزمة البقدونس وجميع التوابل التي لدينا.
- ثم بعد ذلك نقوم بفرم جميع المكونات في الخلاط ونفرمهم بشكل جيد سويا.
- ثم بعد ذلك نقوم بتتبيل السمك به ثم نحضر الدقيق ونقوم بوضع السمك فيه.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضعها في صينية ونكون بوضع بها كوب الماء و نرفع الصينية على النار.
- ثم نتركها على النار حتى تمام الغليان لمدة 10 دقائق.
ثم بعد ذلك نأخذ تلك الصينية ونقوم - بوضعها في الفرن على درجة حرارة .180
يجب أن يكون الفرن ساخن وعند تمام النضج نقوم بإشعال الشواية حتى يأخذ السمك اللون. - ثم نقوم بقلبه على الجانب الآخر حتى يحمر لونه من الجانب الأخر.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقديمه للجميع.
تكات عمل السمك
- يجب أن لا يتم الإكثار من كمية الماء التي يتم وضعها على السمك حتى لا تتلفه.
- الحرص على استخدام المشواه حتى يكون لونه محمر.
- يجب أن ينظف بالملح والخل.
يفضل استخدام السمك الطازج أو المجمد حديثً يجب إزالة أي قشور أو شوائب من السمك قبل القلي لتتبيلة الصحيحة: تساعد التتبيلة على إعطاء السمك نكهة رائعة. يمكن استخدام خليط من التوابل، مثل الملح والفلفل والبهارات بهذه الطريقة تحصلي على سمك مثل الجاهز تماما بدون مجهود يمكنك عمل أكثر من طريقة للحصول عليه طازج بدون اي مجهود
