منوعات
المعمول الـ عشر دقائق ‘‘.. عمل المعمول علي أصوله بحشوة التمر هش ولذيذ وبالمقادير المضبوطة
المعمول بالعجوة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في المناسبات والأعياد والذي يتميز بمذاقه الغني الذي يجمع بين العجوة الشهية وقوام العجين الطري، لذلك فهو محببا للكبار والصغار على حد سواء، وتحضيره في المنزل سهلا وبسيطا مع اتباع الخطوات بدقة وتوافر بعض المكونات البسيطة والاقتصادية في جميع المنازل.
مكونات عمل المعمول بالعجوي
لتحضير المعمول بالعجوة بشكل رائع يجب تجهيز المكونات الأساسية اللازمة لضمان الحصول على طعم شهي وقوام متماسك، والتي تتضح فيما يلي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من السمن المذاب.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- كوب من عجوة التمر المنزوعة النوى.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
خطوات عمل المعمول بالعجوي
يحتاج تحضير المعمول بالعجوة إلى الالتزام بالخطوات الصحيحة للحصول على النتيجة المضبوطة، مع مراعاة ضبط العجينة وحشوة التمر، وتتضح الخطوات الصحيحة فيما يلي:
- في بوله كبيرة اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والسكر الناعم والمحلب المطحون جيدا.
- أضيفي السمن المذاب تدريجيا وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يشبه فتات الخبز.
- أضيفي الحليب تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- لتحضير الحشوة اخلطي عجوة التمر مع الزبدة والقرفة حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وكرات أخرى أصغر لحشوة التمر.
- قومي بحشو كل كرة عجين بكمية مناسبة من عجوة التمر وأغلقيها بإحكام ثم شكليها باستخدام قوالب المعمول.
- ضعي المعمول على صينية علي ورق زبدة.
- لابد من تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وخبز المعمول لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- قومي بإخراج المعمول من الفرن واتركيه يبرد تماما قبل تقديمه.
