طريقة عمل الفرايد تشكين بسر تتبيلة KFC الاصليه بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل

الفرايد تشيكن من أشهر وأشهى الأكلات السريعة التي يعشقها الجميع حول العالم، بفضل مذاقها المميز وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويعود أصل هذه الوصفة إلى المطبخ الأمريكي، لكنها أصبحت جزء من قوائم الطعام في كل بيت ومطعم، كما يتميز  الفرايد تشيكن بسهولة تحضيرها في المنزل، مع إمكانية إضافة نكهات وتوابل تناسب ذوقك الخاص، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الفرايد تشيكن بخطوات بسيطة لتحصلي على دجاج مقرمش ولذيذ ينافس المطاعم.

مكونات عمل الفرايد تشيكن

المكونات:

• 1 كيلو من أفخاذ أو قطع الدجاج.
• كوبان من اللبن الرايب أو الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• لتحضير خليط التغليف:
• كوبان من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
• زيت نباتي للقلي

طريقة عمل الفرايد تشيكن

الخطوات:

1. اغسلي قطع الدجاج جيدا بالماء والخل ثم صفيها.
2. في وعاء عميق اخلطي اللبن الرايب مع الخل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والكركم إذا كنت تستخدمينه.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تغطى بالكامل.
4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل تركه طوال الليل.
5. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبودرة البصل.
6. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة واتركيها لتصفى قليلا دون أن تجف تماما.
7. خذي كل قطعة واغمسيها في خليط الدقيق، مع الضغط جيدا حتى يتغطى الدجاج بالكامل.
8. للحصول على قشرة أكثر قرمشة، يمكنك إعادة تغميس القطع مرة أخرى في التتبيلة ثم في خليط الدقيق.
9. سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
10. تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الدجاج.
11. اقلي قطع الدجاج على دفعات لتجنب خفض درجة حرارة الزيت.
12. استمري في التقليب لضمان طهي متساوي حتى يتحول لونها إلى الذهبي المقرمش وينضج اللحم من الداخل.
13. أخرجي الدجاج من الزيت باستخدام ملعقة مشبكة وضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
14. قدمي الفرايد تشيكن ساخن مع البطاطس المقلية.