منوعات
طريقة عمل بلح الشام بالمكونات الصحيحه بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل
بلح الشام هو من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، ويتميز بلونه الذهبي وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ونكهته الحلوة التي لا تقاوم، ويقدم مع الشربات الذي يمنحه الطعم الحلو والمميز وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير بلح الشام في المنزل بخطوات سهلة لتحصلي على نتيجة مذهلة وطعم ينافس المحلات.
مكونات عمل بلح الشام
المكونات:
- كوب من الماء
- نصف كوب من الزبدة أو الزيت النباتي
- كوب من الدقيق
- رشة ملح
- 3 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- لتحضير الشربات.
- كوبان من السكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
- زيت نباتي غزير
طريقة عمل بلح الشام
الخطوات:
- في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء واتركيهما يغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط السماكة.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه ليبرد تماما.
- في قدر آخر ضعي الماء والزبدة ورشة الملح على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
- أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحركي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب القدر.
- ارفعي العجين عن النار واتركيه ليبرد قليلا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل بيضة.
- أضيفي الفانيليا وقلبي حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة.
- ضعي العجينة في كيس تزيين مزود بقمع ذي فتحة مزخرفة.
- سخني الزيت على نار متوسطة ويجب ألا يكون ساخن جدا حتى ينضج العجين من الداخل.
- اضغطي على الكيس لتشكيل أصابع صغيرة من العجين، ثم قصيها باستخدام مقص أو سكين وضعيها في الزيت.
- قلبي بلح الشام باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
- أخرجيه وصفيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- اغمسي بلح الشام مباشرة في الشربات البارد واتركيه لبضع دقائق حتى يتشرب.
- قدمي بلح الشام في طبق التقديم واستمتعي بمذاقه الشهي مع كوب من الشاي أو القهوة.
