طريقة عمل القرص الطرية بالسمسم بالمنزل
تعد القرص الطرية بالسمسم ، من أفضل المخبوزات التي يتم تحضيرها في فصل الشتاء، فهي تقدم مع العديد من المشروبات الساخنة في وجبة الإفطار أو غيرها من الأوقات الأخرى، تتميز بقوامها الهش والخفيف كما أنها من المخبوزات الغير مكلفة، فمن خلال مكونات بسيطة يمكننا عمل كمية وفيرة من القرص وبربع كوب من الزيت فقط، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على خطوات عمل القرص الطرية بالسمسم بالمنزل.
مكونات عمل القرص الطرية بالسمسم
يتم تحضير القرص بالسمسم من خلال مكونات بسيطة وهي كالتالي:-
- ٤ أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٤ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- كوب من الحليب الدافئ.
للحشوة
- عجوة
للوجه
- سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- ربع كوب من الماء.
طريقة العمل
خطوات عمل القرص الطرية بالسمسم بسيطة وسهلة وهي كما يلي:-
- في البداية نقوم بعمل اختبار للخميرة نضيف في كوب نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف أربع ملاعق من السكر ونضيف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نقلب المكونات حتي تذوب ونضيف ربع كوب من الدقيق ونخلط جيدا، نترك الخليط لمدة حوالي خمس دقائق حتي تنشط الخميرة وتظهر فقاعات على الوجه.
- في وعاء عميق نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- نضيف الزيت وملعقة السمنة ونخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نضيف خليط الخميرة الذي تم تحضيره مسبقا ونخلط المكونات.
- نضيف الحليب الدافئ تدريجيا ونعجن المكونات جيدا مع بعضها البعض، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
نهبط تخمير العجينة ونجمعها باليد ثم تقطع إلي كرات صغيرة، ثم نجهز خليط العسل والماء وذلك بإذابة العسل في ربع كوب من الماء، بعد ذلك نأخذ كرة من الكرات ونفردها على شكل دائرة باليد ونضع القليل من العجوة في المنتصف، نغلق العجينة على الحشوة جيدا، تغمز وجه العجينة في خليط العسل والماء، ثم تغمز في السمسم المحمص حتي يتغطى الوجه تماما، وتوضع في صينية فرن مدهونة بمادة دهنية زيت أو سمن، نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية الكرات حتي الانتهاء من كل الكمية، نترك الكرات تختمر وتتضاعف بالحجم، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، نخرجها من الفرن تغطى بفوطة نظيفة، وتترك حتي تبرد وتقدم بالهنا والشفا.
