منوعات
طريقة عمل العجينة القطنية الهشة للمخبوزات والفطائر بمكونات من مطبخك.. موفرة واقتصادية
العجينة القطنية الهشة هي واحدة من أشهر أنواع المعجنات التي تستخدم في تحضير الفطائر والمعجنات بمختلف أنواعها، فهي تتميز بقوامها الرقيق والناعم الذي يشبه القطن، مما يجعلها رائعة ومتميزة لتحضير العديد من الأطعمة مثل المعجنات، الفطائر، البيتزا، والكرواسون، حيث تعود شهرتها إلى طريقة تحضيرها التي تجعلها خفيفة ولذيذة في نفس الوقت، فضلاً عن مذاقها الرائع الذي يضيف على الطعام لمسة من الهشاشة والطراوة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير العجينة القطنية الهشة بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل العجينة القطنية الهشة للمخبوزات
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- مقدار نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- مقدار ربع كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب الدافئ مع الماء الدافئ وأضيفي إليهما السكر والخميرة الفورية، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل الخميرة وتبدأ في تشكيل الفقاعات.
- ثم في إناء كبير، انخلي الدقيق وأضيفي إليه الملح، ثم قومي بإضافة خليط الخميرة المفعلة، الزيت، الزبدة الذائبة، والبيضة، واعجني المكونات جيداً باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطي العجينة بغطاء نظيف أو بقطعة من البلاستيك واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افرغي العجينة بيديكي لتفريغ الهواء منها، ثم قسميها إلى أجزاء صغيرة حسب الحجم الذي تفضليه للفطائر أو المعجنات، سواء كانت فطائر مستديرة أو مثلثات أو مستطيلات.
- إذا كنتي تحضري معجنات محشوة، ضع الحشوة داخل العجينة ثم اغلقيها بإحكام.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، ثم ضعي الفطائر أو المعجنات في صينية فرن مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكنك تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة، أو الاستمتاع بها كوجبة خفيفة طوال اليوم.
