مكوناتها بسيطة وطعمها خرافي .. طريقة عمل البغاشة المقرمشة حلوى شرقية بطعم لا يُقاوم

البغاشة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تعرف بمذاقها الحلو وقوامها المقرمش الذي يرضي جميع الأذواق، تعد البغاشة من الحلويات البسيطة التي كانت تحضر في المنازل منذ القدم، ولا تزال حتى اليوم تحتفظ بمكانتها في قلوب عشاق الحلويات الشرقية، وذلك بفضل مكوناتها المتوفرة وطريقتها السهلة يمكنك تحضير هذه الحلوى في المنزل وتقديمها لعائلتك وضيوفك في المناسبات أو كوجبة خفيفة وفي هذا المقال نقدم لك طريقة عمل البغاشة بخطوات بسيطة للحصول على طعم مقرمش لا يقاوم.

عمل البغاشة المقرمشة بالمنزل

المكونات لتحضير العجينة:

• 2 كوب من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية أو السمن.
• نصف كوب من الماء (أو حسب الحاجة).
• زيت غزير للقلي.
• للشربات (القطر):
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر (اختياري).
• رشة من السكر البودرة أو مكسرات مجروشة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع رشة الملح والسكر.
• أضيفي الزبدة الطرية إلى الدقيق وابدئي بفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
• أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
• قطعي العجينة إلى أشكال مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة، ويمكنك تشكيلها إلى أشكال زخرفية باستخدام السكين أو قوالب القطع.
• سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• ضعي قطع العجين في الزيت الساخن واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
• أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
•  ضعيها في الشربات الدافئ لبضع دقائق حتى تتشرب الحلوى القطر جيداً،أخرجيها من الشربات وصفيها.
• رتبي البغاشة في طبق التقديم ورشي عليها القليل من السكر البودرة أو المكسرات المجروشة.
• قدميها واستمتعي بمذاقها الشهي.
• لتحضير الشربات في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء واتركيه يغلي.
• أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح كثيفاً قليلاً.
• أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر.