منوعات
زي الجاهز وأحلى.. طريقة عمل الاكلير الفرنسي في البيت
يعتبر طريقة تحضير الإكلير الفرنسي من الحلويات المحبوبة و اللذيذة التي لها طلب كبير من المواطنين منهم الأطفال والكبار بفضل مذاقها الرائع وملمسها الخفيف، و تقدم هذه الحلوى المميزة بنكهات متنوعة مثل الشوكولاتة و الكاسترد مما يجعلها خيارا مثاليا للكثيرين وعادة ما يتم تناولها مع المشروبات الساخنة، مما يضيف إلى لذتها خاصة في الأوقات الباردة.
مكونات تحضير الاكلير الفرنسي
مكونات تحضير الإكلير الفرنسي تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن لك تحضيرها بسهولة واحترافية و إليكم قائمة المكونات كالتالي:
- شوكولاتة مذابة للتزيين.
- كوبين من الفراولة أو الكاسترد أو الشوكولاتة للحشو.
- ملعقة واحدة من الفانيليا.
- صفار بيضة واحدة.
- أربع بيضات كاملة.
- ربع كوب من السكر.
- أصبع من الزبدة.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة واحدة من الملح.
- كوب من الطحين.
طريقة تحضير الاكلير الفرنسي
لتحضير الإكلير الفرنسي بطريقة احترافية وبمذاق لذيذ يجب اتباع الخطوات الدقيقة الآتية:
- في البداية، نخل الطحين والماء معا في وعاء مناسب حيث يساعد النخل على تجنب تكون أي كتل في العجينة ويضمن الحصول على مزيج ناعم.
- في قدر مناسب ضع كوب الماء وأصبع الزبدة ثم ضع القدر على نار هادئة و أضف السكر إلى المزيج و اتركه لبضع دقائق حتى تذوب الزبدة بالكامل.
- بعد ذوبان الزبدة، أضف الطحين إلى المزيج الموجود في القدر واستمر في التقليب جيدا حتى تختفي أي كتل ثم أعد الخليط إلى النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب بشكل مستمر لضمان التجانس الكامل.
- في هذه المرحلة، قم بإضافة البيض إلى الخليط بشكل تدريجي مع الخفق الجيد بعد كل إضافة و تأكد من أن الخليط أصبح ناعما و متجانسا.
- بعد خلط البيض بشكل جيد، ضع الخليط داخل كيس تزيين مخصص و سيسهل الكيس عملية تشكيل الإكلير ويعطيك القدرة على التحكم في الشكل والحجم.
- خذ صينية مخصصة للخبز وادهنها بنسبة بسيطة من الزبدة و يساعد ذلك في منع الالتصاق وضمان سهولة إخراج الإكلير بعد الخبز.
- باستخدام كيس التزيين، اعصر المزيج جيدا لتشكيل أصابع الإكلير على الصينية و تأكد من أن الأصابع متباعدة عن بعضها البعض لتجنب الالتصاق أثناء الخبز.
- بعد الانتهاء من تشكيل كافة الأصابع، ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبز الإكلير لمدة 15 دقيقة، ثم قم بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية و اتركه لمدة 25 دقيقة إضافية حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
- بعد إخراج الإكلير من الفرن اتركه ليبرد قليلا ثم باستخدام سكين حاد أو أداة خاصة، افتح الإكلير من الجانب بعناية و يمكنك حشوه بالكاسترد أو الشوكولاتة أو الفراولة، حسب تفضيلك الشخصي.
